Name: 사천식 차돌박이 탕(수자육편)
Total time: 35 min
Yield: 2인분
Ingredients: 차돌박이 100g; 양상추 ⅙통; 숙주 한 줌; 배추 2장; 죽순 30g; 미나리 3줄; 대파 1대; 쪽파 1뿌리; 마늘 5개; 생강 약간; 산초기름 1큰술; 식용유 2큰술; 황두장 1큰술; 두반장 1큰술; 닭 육수 3컵; 간장 1작은술; 청주 1작은술; 고추기름 3큰술; 치킨파우더 2큰술; 굴소스 1큰술; 설탕 1작은술; 백후춧가루 약간

중독적인 매운맛

사천식 차돌박이 탕(수자육편)

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난이도

소요시간

35분

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차이나는 요리

스타 셰프 최형진, 정지선의 맛있는 중식

훠궈소스로 국물을 내서 고기를 넣고 사천식 얼큰한 향신료를 가미해 맵고 알싸하며 깊은 국물맛이 일품인 사천요리예요.

재료

기본 재료
2인분
- 차돌박이
  100g
- 양상추
  ⅙통
- 숙주
  한 줌
- 배추
  2장
- 죽순
  30g
- 미나리
  3줄
- 대파
  1대
- 쪽파
  1뿌리
- 마늘
  5개
- 생강
  약간
소스
- 산초기름
  1큰술
- 식용유
  2큰술
- 황두장
  1큰술
- 두반장
  1큰술
- 닭 육수
  3컵
- 간장
  1작은술
- 청주
  1작은술
- 고추기름
  3큰술
- 치킨파우더
  2큰술
- 굴소스
  1큰술
- 설탕
  1작은술
- 백후춧가루
  약간

레시피

Step 1

배추, 죽순, 미나리는 4cm 길이로 편 썰고, 쪽파는 송송 썰어주세요, 대파와 마늘은 편 썰고 , 생강은 다져준 뒤 양상추는 먹기 좋은 크기로 잘라주세요

Step 2

팬에 식용유를 가열하여 산초기름, 파, 마늘, 생강을 넣고 볶다가 황두장, 두반장을 넣고 함께 볶아 주세요.

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우리의 노트(2)

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질문
최애는 무조건 한식이었던 저에게 신세계를 보여준 음식! 인덕션 환경에서도 만들 수 있을까요? 된다면 전 고기를 빼고 건두부나 버섯을 넣어서 만들어볼까 해요.