Name: 돌문어덮밥
Total time: 30 min
Yield: 2인분
Ingredients: 돌문어 1마리(500g); 양배추 2장(20g); 양파 1/2개; 대파 1/2대; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 부추 1/6단(20g); 다진마늘 1큰술; 밥 2공기; 식용유 약간; 밀가루 2큰술; 굵은소금 1큰술; 참기름 1큰술; 통깨 약간; 고추장 2큰술; 고춧가루 2큰술; 간장 2큰술; 맛술 2큰술; 올리고당 1큰술; 설탕 1/2큰술; 후춧가루 약간

쫄깃쫄깃~ 밥 위에 푸짐하게 자리잡은 돌문어! 보기만해도 싱싱함이 그대로 느껴지는데요~ 맛있게 매콤한 양념에 볶아 덮밥으로 즐겨도 정말 맛있답니다. 재료를 아끼지 않고 넣어 더 맛있는 우리집표 돌문어덮밥을 즐겨볼까요?

돌문어

양배추

양파

대파

청양고추

홍고추

부추

다진마늘

식용유

밀가루

굵은소금

참기름

통깨

기본재료

고추장

고춧가루

간장

맛술

올리고당

설탕

후춧가루

양념장 재료

문어의 머리 부분을 뒤집어 먹통과 내장을 떼어낸 후, 굵은소금과 밀가루를 넣고 문질러 흐르는 물에 씻어주세요. 양념장 재료는 모두 섞어주세요.



주꾸미 손질하기

STEP 1

끓는 물에 청주와 소금을 넣고, 손질한 돌문어를 넣어 2분 정도 데친 후 반으로 잘라주세요.

STEP 2

양배추는 사방 3센치 크기로 썰어두고, 양파는 채썰고. 대파와 청홍고추는 어슷하게 썰어주세요. 부추는 4cm길이로 썰어주세요.

양파 채 썰기

대파 어슷썰기

고추 어슷썰기

STEP 3

달군 팬에 오일을 두른 후 다진마늘과 대파를 넣어 볶아주세요. 파의 향이 올라오면 양파를 넣어 볶다가 양념장 재료를 넣어 골고루 섞어주세요.

STEP 4

데친 문어, 양배추, 청홍고추를 넣어 센 불에서 고루 섞이도록 빠르게 볶아주세요. 마지막에 참기름과 통깨를 뿌려주세요.
(tip. 너무 오래 볶으면 돌문어가 질겨질 수 있으니, 센 불에서 빠르게 익히는 게 좋아요)

STEP 5

그릇에 밥을 담고, 돌문어 볶음과 부추를 올려주세요.
(먹기 좋은 크기로 자른 후 비벼 드시면 더 맛있답니다)


STEP 6

돌문어덮밥

싱싱함이 그대로 느껴지는

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요알못이지만 돌문어덮밥 성공!! 너무 잘하셨네요~! 앞으로도 더 자세하고 맛있는 레시피 소개해드릴게요! 문어 특유의 쫄깃함에 양념 잘 어우러지면 밥이 술술 넘어가죠~ 다음번엔 청양고추 조금만 추가해 매콤하게 즐기셔도 또 맛있답니다!

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우리의식탁

요알못도 꽤 괜찮은 결과물을 냈어요!!!! 늘 감사합니다ㅎㅎ

푸름3506780012

삶은 문어를 냉동해놓은 것이라면 자연 해동 후 바로 볶아도 괜찮겠어요~!

티코tico

냉동되어있던 문어인데, 자연해동 시킨 후 바로 볶아야할까요? 냉동문어를 한번더 삶고 볶아야하나요?

토리마미

혜님, 네~ 돌문어대신 문어로 대체해서 만드셔도 돼요~ 맛있게 만들어드시고 행복한 금요일 보내세요 :) 

문어볶음으로도 가능한 레시피일까요?

혜3

먹기좋게 썰어서 볶아도 좋을 것 같아요! 넘 맛있어보이네요🤤👍🏻

레시피 그대로 하고 집에서의 편의성과 
양념이 안밸까봐 돌문어를 잘라서 해봤는데
넘 맛있더라구요👍👍👍
맛있는 레시피 감사합니다♡♡