Name: 연어스테이크
Total time: 40 min
Ingredients: 연어(스테이크용) 2조각(400g); 레몬 1개; 딜(생략가능) 약간; 양파 1/2개; 버터 1큰술; 올리브오일 약간; 올리브오일 1큰술; 화이트와인(또는 청주) 1큰술; 소금 1/4작은술; 후추 약간; 디종 머스터드 1큰술; 씨겨자(생략가능) 1큰술; 우유 5큰술; 화이트와인(또는 청주) 3큰술; 올리고당 2큰술; 레몬즙 1큰술; 소금 약간; 후추 약간

정성을 더해 특별한

연어스테이크

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난이도

소요시간

40분

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우리의식탁

요리를 스타일하다

곁들임 요리를 부산스럽게 준비하지 않아도, 스테이크는 그 자체만으로도 근사하게 식탁이 채워지곤 하죠~ 건강에 좋은 오메가 3가 가득한 연어로 특별한 하루를 만들어보세요. 직접 만든 소스로 정성까지 더하면 어디서도 팔지 않는 나만의 맛있는 연어스테이크가 된답니다.

재료

기본재료
2인분
- 연어(스테이크용)
  2조각(400g)
- 레몬
  1개
- 딜(생략가능)
  약간
- 양파
  1/2개
- 버터
  1큰술
- 올리브오일
  약간
연어밑간 재료
- 올리브오일
  1큰술
- 화이트와인(또는 청주)
  1큰술
- 소금
  1/4작은술
- 후추
  약간
소스 재료
- 디종 머스터드
  1큰술
- 씨겨자(생략가능)
  1큰술
- 우유
  5큰술
- 화이트와인(또는 청주)
  3큰술
- 올리고당
  2큰술
- 레몬즙
  1큰술
- 소금
  약간
- 후추
  약간

레시피

STEP 1

연어는 밑간재료에 20분정도 재워주세요. 양파는 다져서 준비하고, 레몬 1/2개는 4등분으로 잘라주세요.

STEP 2

새로 달군 팬에 버터를 녹이고, 다진양파를 넣은 후 투명해질 때까지 볶아주세요. 소스재료를 넣어 섞고, 1~2분정도 끓여 소스를 만들어주세요.

STEP 3

달군 팬에 약간의 올리브오일을 두르고 밑간한 연어를 넣어 센불에서 앞뒤로 1분정도 표면을 익힌 후 약한불로 줄여 2~3분정도 더 익혀주세요. (오븐으로 조리하실 경우 180도로 예열한 오븐에서 12~15분정도 익혀주세요.)

STEP 4

접시에 구운 연어스테이크를 담고 소스를 얹은 후 딜과 레몬을 곁들여주세요. (기호에 따라 감자샐러드나 야채샐러드와 함께 드셔도 좋답니다.)

우리의 노트(46)

Rachel111
후기
아스파라거스랑 그린빈이없어서 집에 써도써도남는 꽈리고추로 대체해줬더니,색감이 아주 굿이에요. 에어프라이어 후기는 없던데 예열하고 에프180도로 18분해주면좋아요. 없는게 많아서ㅠ와인도 레드와인이나 소주로대체했지요..ㅎ이거슨 거의 반창작요리라고 봐야할지도..? 근데 냉동으로 해서그런지 넘나 저염식인것..ㅋㅋㅋㅋ연어는 반만굽더라도 반은 마늘로 채우세요..10알만 넣은거 후회했습니다ㅋ
maxen
팁
어제 너무 잘 만들어먹옸어여. 사진은 인증삿 놓쳐서 어쉽지만요. 다음에는 씨겨자 넣어서 재도전. 볶음 용도 올리브오일 제품추천요 :)
lavita
후기
연어필렛이 있어서 이 레시피대로 만들어봤어요. 아이도 어른도 대만족 입니다. 마늘 구워서 같이 먹으니 맛있어요. 한국인이라 배추김치와 무피클도 곁들여서 잘 먹었답니다. 다음엔 샐러드도 좀 곁들여봐야겠어요.
오나래1
후기
재료가 없어 허니머스타드를 넣고 소스를 만들었는데도 너어무 맛있었어요^^