콩자반

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난이도

소요시간

40분

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우리의식탁

요리를 스타일하다

검은콩은 몸에 좋은 영양소는 물론 씹을수록 고소한 맛으로 사랑받는 재료 중 하나죠~ 콩자반으로 만들어 식탁 위에 올리면 정겨운 맛에 젓가락이 바빠진답니다. 추억이 담긴 우리집 단골 반찬을 함께 만들어볼까요?

재료

레시피

STEP 1

검은콩은 깨끗이 씻어 3시간 이상 불려주세요.

STEP 2

불린 콩에 물을 붓고 약한 불에서 뚜껑을 열고 20분 정도 삶아주세요. (콩 불린 국물을 사용해서 조리면 영양 손실을 줄일 수 있답니다.)

STEP 3

콩이 말랑하게 삶아지면 양념 재료를 넣고 약한 불에서 15분 정도 물기가 자작해질 때까지 졸여주세요.

STEP 4

마지막에 중약불에서 물엿을 넣고 섞은 후 불을 꺼주세요.

STEP 5

접시에 검은콩 자반을 담고 통깨를 뿌려주세요.

우리의 노트(66)

미나리@@
후기
삶는시간을 짧게하고 양념넣고 조리는시간을 늘렸을때는 정말 맛있게 됐었는데 레시피대로 삶는시간을 늘렸더니 콩맛이 너무많이나요ㅠ 양념만먹어보면 짭쪼름한데 콩자반하고 양념이 겉도는느낌이랄까요...?
비니30
질문
콩불린불을 깜빡하고 버렸는데 그냥 물로 해도 괜찮죠 ~~?
코코코♡
팁
6시간정도 불렸더니 껍질이 너무 벗겨져서 서리태같지 않게되었습니다. 살짝 오독한 식감으로 하려면 2시간정도만 불려도 될거같아요 ㅋ
sun134
질문
땅콩조림은 땅콩을 삶아서 콩자반 양념으로 똑같이 졸이면 될까요?