깊고 시원한 감칠맛!

파개장

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수연이네

해뜨기 전부터 챙겨먹는 수연이네 ♥️

제가 정말 자주 사용하는 재료 중 하나가 바로 대파! 파개장을 만들어보았어요! 대파를 듬뿍 넣고 푹 끓이면 깊고 시원한 국물이 우러나면서 감칠맛이 정말 끝내줘요. 한 번 맛보면 그 매력에서 헤어나올 수 없답니다! 숙주를 마지막에 넣어 아삭한 식감을 살리고, 얼큰한 고춧가루 양은 기호에 따라 조절하면 더욱 맛있게 즐길 수 있어요. 아이들도 잘 먹을 만큼 부담 없는 칼칼한 맛이라 온 가족이 함께 즐기기 딱 좋아요. 한 번 끓여두면 다음날까지 맛있으니 꼭 만들어보세요!

재료

파개장을 위한 재료 이미지로 소불고기,대파,숙주,식용유,참기름 등으로 구성 되어있습니다.

  • 기본 재료

    5인분 (어른 2명, 아이 3명 기준)
    • 소불고기
      400g
    • 대파
      7대
    • 숙주
      380g
    • 식용유
      2큰술
    • 참기름
      1큰술
    • 물
      2L

  • 양념 재료

    • 국간장
      2~3큰술
    • 참치액젓
      4큰술
    • 다진 마늘
      1큰술
    • 고춧가루
      3큰술

레시피

대파는 길게 채 썰거나 적당한 길이로 썰어주세요. 숙주는 먹기 좋게 반으로 썰어주세요.
  • Step 1 Step 1
  • Step 1 Step 2

Step 1

대파는 길게 채 썰거나 적당한 길이로 썰어주세요. 숙주는 먹기 좋게 반으로 썰어주세요.

키친타올로 소고기 핏물 제거한 후 먹기 좋게 썰어주세요.

Step 2

키친타올로 소고기 핏물 제거한 후 먹기 좋게 썰어주세요.

냄비에 식용유, 참기름을 두르고 소불고기를 넣고 중불에서 3분 정도 볶아주세요.

Step 3

냄비에 식용유, 참기름을 두르고 소불고기를 넣고 중불에서 3분 정도 볶아주세요.

고기 색이 변하면 대파를 넣어 강불에서 5분 정도 볶아주세요.

Step 4

고기 색이 변하면 대파를 넣어 강불에서 5분 정도 볶아주세요.

대파 숨이 죽을 정도로 볶아졌으면 국간장, 참치액젓을 넣어 센불에서 2분 정도 볶아주세요. 물, 다진 마늘을 넣어 중불로 40분 정도 팔팔 끓여주세요.

Step 5

대파 숨이 죽을 정도로 볶아졌으면 국간장, 참치액젓을 넣어 센불에서 2분 정도 볶아주세요. 물, 다진 마늘을 넣어 중불로 40분 정도 팔팔 끓여주세요.

숙주를 넣고 불을 꺼주세요. 그릇에 파개장을 담고 후춧가루를 뿌려 맛있게 즐겨주세요. (tip. 고춧가루는 기호에 따라 넣어주세요)
  • Step 6 Step 1
  • Step 6 Step 2
  • Step 6 Step 3
  • Step 6 Step 4

Step 6

숙주를 넣고 불을 꺼주세요. 그릇에 파개장을 담고 후춧가루를 뿌려 맛있게 즐겨주세요. (tip. 고춧가루는 기호에 따라 넣어주세요)

우리의 노트(4)
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    Sophie_Maeum_Lee

    후기

    맛있어요! 저는 무도 넣었어요. 불의 세기는 냄비모양과(대가족이라 큰 냄비에 끓였어요) 양에 맞춰서 알아서 설명에 맞게 조절했어요. 구수하고 시원하고.. 후딱 끓이기 좋아요!

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    윤진서0813

    팁

    사진으로만 봐도 감칠맛이 엄청날 것 같아요~! 파개장은 꼭 해봐야겠어요!! 참치앳은 없는데 생략해도 되겠죠?