Name: 꽃게탕
Total time: 30 min
Yield: 4인분
Ingredients: 꽃게 3마리; 미더덕 또는 오만둥이 1/2컵; 무 1/6개; 애호박 1/3개; 느타리버섯 한줌; 홍고추 1/2개; 대파 1/2대; 팽이버섯 1/2봉지; 쑥갓 한줌; 다시마 새우 멸치 육수 6컵; 된장 2큰술; 고춧가루 2큰술; 고추장 1큰술; 청주 1큰술; 다진마늘 1큰술; 생강즙 1/2큰술; 소금 약간; 후추 약간

진국 중의 진국

꽃게탕

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30분

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우리의식탁

요리를 스타일하다

반가운 가을 꽃게가 눈에 띄는 계절이예요. 신선한 재료는 요리의 맛을 크게 좌우하는데요~ 제철 맞은 꽃게를 넣은 꽃게탕은 얼마나 맛있을까요? 특별한 재료를 더하지 않아도 꽃게에서 우러나온 진한 바다향이 엄지손가락을 추켜세우게 한답니다. 속이 확 풀리는 얼큰한 꽃게탕으로 우리집 식탁을 채워보세요.

재료

기본재료
4인분
- 꽃게
  3마리
- 미더덕 또는 오만둥이
  1/2컵
- 무
  1/6개
- 애호박
  1/3개
- 느타리버섯
  한줌
- 홍고추
  1/2개
- 대파
  1/2대
- 팽이버섯
  1/2봉지
- 쑥갓
  한줌
- 다시마 새우 멸치 육수
  6컵
양념장 재료
- 된장
  2큰술
- 고춧가루
  2큰술
- 고추장
  1큰술
- 청주
  1큰술
- 다진마늘
  1큰술
- 생강즙
  1/2큰술
- 소금
  약간
- 후추
  약간

레시피

STEP 1

꽃게를 흐르는 물에 솔로 문질러 깨끗이 씻어주세요. 꽃게의 등딱지를 떼어내어 아가미를 제거하고, 가위로 2~4등분하여 먹기 좋게 잘라주세요. 미더덕은 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요

STEP 2

무, 애호박은 도톰하게 나박썰기하고, 대파와 홍고추는 어슷하게 썰어주세요. 팽이버섯과 느타리버섯은 밑동을 잘라 먹기 좋게 찢고, 쑥갓은 줄기를 잘라주세요.

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우리의 노트(68)

진설
질문
무 1/6개 이런 표현은 너무 에매하네요^^;;
지니220
질문
청주말고 시중에파는 미림 넣어도 될까요?
......9
팁
미더덕 팽이버섯 쑥갓은 없어서 빼고 만들었습니다.꽃게탕은 다시마 육수를 쓰지 않아도그 자체로도 맛있어 꽃게탕 할 때는 육수 없이 그냥 했습니다.암꽃게가 세일을 해 얼른 사서 긇였는데 정말 맛나게 먹었습니다.
인생은언제나랄랄랄
후기
쌀쌀해진 늦가을 휴일 저녁 제대전 마지막 휴가 나온 아이를 위한 저녁 좋아하는 알,곤이 ,오만둥이 잔뜩 넣고 시원,칼칼하게 끓여냈더니 아재소리 내며 먹네요ㅎㅎ 자식이 맛나다며 잘 먹어주니 엄마 흐뭇😍