스테잇K

사계절의 맛을 담은 힐링 푸드멘터리

퇴계 이황이 나고 자란 안동 노송정. 이 종택의 18대 종부인 최정숙 씨는 40여년 동안 종가 음식의 전통을 이어가고 있는데요. 집장은 종가에서 자주 해 먹던 여름 별미 중 하나예요. 여러 재료를 모아(集) 만든 장(醬)이란 뜻이죠. 여름에 쑨 메주로 가루를 낸 다음 무, 가지 등 각종 채소와 함께 섞은 후 발효시켜 주는데요. 시간과 노력이 많은 드는 만큼 맛 또한 특별합니다. 깊고 구수한 감칠맛 속에 말린 채소의 꼬들꼬들한 식감까지 느껴지는 건강식이에요. 최정숙 종부의 정성 가득한 집장 레시피 꼭 한번 따라해 보세요!