한 그릇 만으로도 만족스러운

[우정욱] 채소 영양솥밥

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40분

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미라클 시즌1

맛으로 소통하는 리얼 라이브 클래스

별다른 반찬 없이 한 그릇만으로도 만족스러운 식사를 선물하는 솥밥이 요즘의 트렌드잖아요. 특히 제철 식재료를 듬뿍 넣어 풍성한 계절의 맛을 즐길 수 있다면 더할 나위 없이 좋죠. 근사한 비주얼부터 눈을 사로잡고, 조화로운 맛으로 미각까지 흡족하게 만들어 줘요. 집밥이라는 단어에서 알 수 있듯이 우리의 일상 속 식사에서 가장 기본이 되는 건 밥이잖아요. 우정욱 요리연구가의 비법 레시피만 있다면 누구든 쉽게 아주아주 맛있는 밥을 만들 수 있답니다!

재료

[우정욱] 채소 영양솥밥을 위한 재료 이미지로 쌀,우엉,당근(중간 크기),흑곤약,냉동유부 등으로 구성 되어있습니다.

  • 기본 재료

    3~4인분
    • 쌀
      3컵
    • 우엉
      1줄기
    • 당근(중간 크기)
      1개
    • 흑곤약
      1/2개
    • 냉동유부
      5장
    • 생표고
      4개
    • 냉이
      1컵
    • 깻잎순
      50g
    • 물
      적당량
    • 현미튀김
      적당량

  • 양념 재료

    • 다시마육수
      2컵
    • 술(청하)
      3큰술
    • 양조간장
      1+1/2큰술
    • 소금
      1/2큰술
    • 미림
      1큰술
    • 설탕
      1/2큰술

레시피

우엉을 연필 깎듯이 썬 다음 찬물에 씻어 5분간 삶아 주세요. 냉이는 다져 주세요. (tip. 우엉의 껍질에 있는 영양소를 섭취하려면 칼등이나 솔로 껍질을 살짝 긁어내는 정도로 손질해 주세요) (tip. 연필을 깎듯이 우엉을 쥐고 칼을 세워서 얇게 썰어주세요)
  • Step 1 Step 1
  • Step 1 Step 2
  • Step 1 Step 3

Step 1

우엉을 연필 깎듯이 썬 다음 찬물에 씻어 5분간 삶아 주세요. 냉이는 다져 주세요. (tip. 우엉의 껍질에 있는 영양소를 섭취하려면 칼등이나 솔로 껍질을 살짝 긁어내는 정도로 손질해 주세요) (tip. 연필을 깎듯이 우엉을 쥐고 칼을 세워서 얇게 썰어주세요)

유부와 곤약을 데치고 씻어낸 후 물기를 빼 주세요. 생표고는 얇게 채 썰어 주세요. 만가닥버섯은 기둥을 썬 후 떼어내 주세요. 유부는 0.2cm 두께로 채썰어주세요. 곤약과 당근은 3~4cm로 썬 후 0.2cm 두께로 직사각형 모양으로 썰어주세요. (tip. 흰색 곤약을 넣어도 좋지만 흑곤약이 더욱 쫄깃하고 맛있답니다) (tip. 느타리버섯은 수분을 많이 흡수하는 편이라 만가닥 버섯을 추천해요)
  • Step 2 Step 1
  • Step 2 Step 2
  • Step 2 Step 3

Step 2

유부와 곤약을 데치고 씻어낸 후 물기를 빼 주세요. 생표고는 얇게 채 썰어 주세요. 만가닥버섯은 기둥을 썬 후 떼어내 주세요. 유부는 0.2cm 두께로 채썰어주세요. 곤약과 당근은 3~4cm로 썬 후 0.2cm 두께로 직사각형 모양으로 썰어주세요. (tip. 흰색 곤약을 넣어도 좋지만 흑곤약이 더욱 쫄깃하고 맛있답니다) (tip. 느타리버섯은 수분을 많이 흡수하는 편이라 만가닥 버섯을 추천해요)

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우리의 노트(4)
  • avatar

    marie's_cuisine

    후기

    봄철 재료 이용해 맛있는 솥밥 해 먹었습니다~ 다양한 채소가 들어가니 더 향긋하고 건강한 맛이었어요! 집에 없는 재료는 조금 응용했어요. 좋은 레시피 감사합니다^^

    content image
  • avatar

    바람따라구름따라

    팁

    봄 채소들 사다가 따라해봐야겠어요💚