돼지불백, 돼지고기요리, 집밥메뉴, 불고기, 밥도둑, 간장불고기, 앞다리살요리

집에서 즐기는 밥도둑의 정석,

돼지불백

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25분

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우리의식탁

요리를 스타일하다

센 불에 빠르게 볶아내 불맛을 살린 돼지불백은 언제 먹어도 실패 없는 집밥 메뉴예요. 간장 베이스 양념에 생강과 마늘이 더해져 잡내 없이 깊은 풍미를 내고, 양파와 대파의 단맛이 어우러져 밥 한 공기가 순식간에 사라질거예요. 파채를 곁들이면 식감과 향이 살아나고, 토치로 살짝 그을리면 식당 부럽지 않은 불향까지 완성된답니다.

재료

돼지불백을 위한 재료 이미지로 돼지고기 앞다리살,양파,대파,청홍고추,식용유 등으로 구성 되어있습니다.

  • 기본 재료

    3~4인분
    • 돼지고기 앞다리살
      500g
    • 양파
      1/2개
    • 대파
      1대
    • 청홍고추
      1개씩
    • 식용유
      약간

  • 양념 재료

    • 진간장
      2+1/2큰술
    • 굴소스
      1큰술
    • 설탕
      1큰술
    • 다진 마늘
      1큰술
    • 다진 생강
      1/2큰술
    • 맛술
      1큰술
    • 참기름
      1큰술
    • 후춧가루
      약간

레시피

고기는 키친타올로 핏물을 제거한 뒤, 양념 재료를 넣고 잘 버무려 10분 ~15분 정도 재워주세요. (tip. 고기를 재울 때 최소 10분 이상은 두는 것이 고기의 풍미와 식감을 살리는 핵심이랍니다) (tip. 양념 재울 때 양파즙 1큰술을 넣으면 고기가 훨씬 부드럽고 단맛이 자연스럽게 살아나요)
  • Step 1 Step 1
  • Step 1 Step 2
  • Step 1 Step 3
  • Step 1 Step 4

Step 1

고기는 키친타올로 핏물을 제거한 뒤, 양념 재료를 넣고 잘 버무려 10분 ~15분 정도 재워주세요. (tip. 고기를 재울 때 최소 10분 이상은 두는 것이 고기의 풍미와 식감을 살리는 핵심이랍니다) (tip. 양념 재울 때 양파즙 1큰술을 넣으면 고기가 훨씬 부드럽고 단맛이 자연스럽게 살아나요)

양파는 채 썰고, 대파 1/2대와 청홍고추는 어슷 썰어주세요. 남은 대파는 파채로 썰어주세요.

Step 2

양파는 채 썰고, 대파 1/2대와 청홍고추는 어슷 썰어주세요. 남은 대파는 파채로 썰어주세요.

팬을 달궈 식용유를 약간 두르고 양파를 볶다가 재워둔 고기를 넣고 센 불에서 앞뒤로 빠르게 볶다가 중불로 줄여 볶아주세요. (tip. 불 세기를 빠르게 조절해 겉은 바삭, 속은 부드럽게 완성할 수 있답니다)
  • Step 3 Step 1
  • Step 3 Step 2
  • Step 3 Step 3

Step 3

팬을 달궈 식용유를 약간 두르고 양파를 볶다가 재워둔 고기를 넣고 센 불에서 앞뒤로 빠르게 볶다가 중불로 줄여 볶아주세요. (tip. 불 세기를 빠르게 조절해 겉은 바삭, 속은 부드럽게 완성할 수 있답니다)

대파와 청홍고추를 넣어 함께 볶아주세요.

Step 4

대파와 청홍고추를 넣어 함께 볶아주세요.

고기의 표면이 노릇해지고 양념이 자작해지면 참기름을 두르고 통깨를 뿌려 완성해주세요. (tip. 토치로 겉을 그을려주면 불향 가득하게 드실 수 있어요)

Step 5

고기의 표면이 노릇해지고 양념이 자작해지면 참기름을 두르고 통깨를 뿌려 완성해주세요. (tip. 토치로 겉을 그을려주면 불향 가득하게 드실 수 있어요)

접시에 파채를 담은 후 그 위에 돼지불백을 담아주세요. 밥과 함께 맛있게 즐겨주세요.
  • Step 6 Step 1
  • Step 6 Step 2
  • Step 6 Step 3
  • Step 6 Step 4

Step 6

접시에 파채를 담은 후 그 위에 돼지불백을 담아주세요. 밥과 함께 맛있게 즐겨주세요.

우리의 노트(1)
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    바람따라구름따라

    후기

    간단한데 너무 맛나네요 기사식당에서 먹는 맛이에요🙌🏻