집에서 즐기는 밥도둑의 정석,
돼지불백
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난이도
소요시간
25분
우리의식탁
요리를 스타일하다
센 불에 빠르게 볶아내 불맛을 살린 돼지불백은 언제 먹어도 실패 없는 집밥 메뉴예요. 간장 베이스 양념에 생강과 마늘이 더해져 잡내 없이 깊은 풍미를 내고, 양파와 대파의 단맛이 어우러져 밥 한 공기가 순식간에 사라질거예요. 파채를 곁들이면 식감과 향이 살아나고, 토치로 살짝 그을리면 식당 부럽지 않은 불향까지 완성된답니다.
재료
기본 재료
3~4인분- 돼지고기 앞다리살500g
- 양파1/2개
- 대파1대
- 청홍고추1개씩
- 식용유약간
양념 재료
- 진간장2+1/2큰술
- 굴소스1큰술
- 설탕1큰술
- 다진 마늘1큰술
- 다진 생강1/2큰술
- 맛술1큰술
- 참기름1큰술
- 후춧가루약간
레시피
Step 1
고기는 키친타올로 핏물을 제거한 뒤, 양념 재료를 넣고 잘 버무려 10분 ~15분 정도 재워주세요. (tip. 고기를 재울 때 최소 10분 이상은 두는 것이 고기의 풍미와 식감을 살리는 핵심이랍니다) (tip. 양념 재울 때 양파즙 1큰술을 넣으면 고기가 훨씬 부드럽고 단맛이 자연스럽게 살아나요)
Step 2
양파는 채 썰고, 대파 1/2대와 청홍고추는 어슷 썰어주세요. 남은 대파는 파채로 썰어주세요.
연휘모
질문아무리 일반인들을 위한 레시피라지만 모든 레시피가 맨날 굴소스 맛술 진간장이니 맛 계열이 다 비슷해서 아쉬워요. 우리의 식탁 레시피에서 앞으로 조금 어렵더라도 다채롭고 정석적인 레시피도 나왔으면 좋겠어요.
바람따라구름따라
후기간단한데 너무 맛나네요 기사식당에서 먹는 맛이에요🙌🏻