고등어 미소 조림

구수하고 달큰한

고등어 미소 조림

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난이도

소요시간

40분

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이동기의 고급 일본 가정식

담백하고 깔끔한 맛을 담은 일본 가정 요리

다소 비린 생선인 고등어를 미소 양념으로 맛을 내 비린맛을 잡고 감칠맛을 살린 요리랍니다.

재료

고등어 미소 조림을 위한 재료 이미지로 고등어,무,꽈리고추,생강 등으로 구성 되어있습니다.

  • 기본 재료

    1~2인분
    • 고등어
      1마리(300g)
    • 무
      ¼개
    • 꽈리고추
      3개
    • 생강
      1개

  • 소스

    • 백된장
      2큰술
    • 물
      2컵360ml)
    • 정종
      3큰술
    • 설탕
      2큰술
    • 연간장
      1작은술

레시피

고등어는 머리와 내장을 제거한 후 네 토막을 낸 후 끓는 소금물에 담갔다가 얼음물에 식혀주세요. 무는 3cm x 3cm로 잘라주세요.

Step 1

고등어는 머리와 내장을 제거한 후 네 토막을 낸 후 끓는 소금물에 담갔다가 얼음물에 식혀주세요. 무는 3cm x 3cm로 잘라주세요.

분량의 소스 재료는 모두 섞어 냄비에 넣어주고, 고등어와 무, 생강을 넣고 서서히 조려주세요.

Step 2

분량의 소스 재료는 모두 섞어 냄비에 넣어주고, 고등어와 무, 생강을 넣고 서서히 조려주세요.

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우리의 노트(4)
  • avatar

    달걀후라이

    후기

    다른 고등어조림류에 비해 후기가 없어서 궁금했는데, 저희 가족은 고추장계열 조림보다 더 맛있었어요. 설탕도 조금 들어가서 그런지 소스가 기분좋은 단짠입니다. 비린 맛도 전혀 없고, 섞어서 졸이기만 하면 돼서 만들기도 쉬워요. (저는 국산 청** 미소된장 썼는데 설탕은 더 안 넣고 정량으로 충분했음) 일식이지만 한식과 잘 어울리고 깔끔 담백한 레시피네요😚

  • avatar

    포포1216

    질문

    정종 대신 맛술 넣어도 되나요?