저탄고지
키토 카카오 브라우니
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난이도
소요시간
40분
우리의식탁
요리를 스타일하다
요즘 핫한 키워드 키토제닉! 키토제닉은 탄수화물은 적게 좋은 지방은 많이 섭취하는 ‘저탄고지’의 식이요법을 뜻하는데요. 다이어트에 적인 설탕, 밀가루 대신 대체 가능한 재료를 넣어 건강하고 맛있는 키토 베이킹을 시작해 봤어요! 오늘은 진한 카카오 맛이 매력적인 키토 브라우니를 만들어 볼 건데요. 쌉싸름하면서도 달콤한 카카오 풍미가 가득해 질리지 않고 계속 먹을 수 있답니다. 스트레스 가득한 날에 키토 카카오 브라우니 한 조각 드셔보는 건 어떨까요?
재료
기본 재료
16.5 cm x 4cm- 카카오 매스 (다크 초콜릿으로 대체 가능)250g
- 실온 무염 버터150g
- 실온 달걀3~4개 (160g)
- 생크림180g
- 에리스리톨 (알룰로스 가루, 라칸토로 대체 가능)125g
- 아몬드 가루35g
- 바닐라 익스트랙 (생략 가능, 오일이나 빈으로 대체 가능)4g
- 애로루트 가루 (타피오카 전분으로 대체 가능)40g
레시피
Step 1
적당하게 자른 버터와 카카오 매스를 볼에 담아 중탕으로 녹여주세요.
Step 2
다른 볼에 달걀을 넣어 휘핑기로 풀어 준 후 에리스리톨을 넣어 섞어주세요. (tip. 에리스리톨은 설탕을 대체할 수 있는 저칼로리 감미료로 감미도가 설탕의 70~80% 정도예요)