깨끗한 기운을 담아낸 감칠맛 가득한

백합탕

책갈피

난이도

소요시간

15분

강레오

“좋은 식재료가 최고의 요리다”

"이거 먹으면 날 사랑할 수밖에 없을걸?" 셰프님이 극찬한 그 맛! 시원하면서도 끝없이 당기는 이 국물의 비밀은 무엇일까요? 바로 백합이 스스로 뱉어낸 맛이죠. 백합탕을 가장 완벽하게 만드는 방법을 알려드릴게요.

재료

백합탕을 위한 재료 이미지로 백합 조개,강화도 생새우,청주,물 등으로 구성 되어있습니다.

  • 기본 재료

    • 백합 조개
      400g
    • 강화도 생새우
      3큰술
    • 청주
      2큰술
    • 물
      1컵

레시피

팬에 백합을 넣고 청주를 넣어주세요. 강불에 백합이 입을 벌릴 때까지 뚜껑을 닫고 끓여주세요.
  • Step 1 Step 1
  • Step 1 Step 2
  • Step 1 Step 3

Step 1

팬에 백합을 넣고 청주를 넣어주세요. 강불에 백합이 입을 벌릴 때까지 뚜껑을 닫고 끓여주세요.

입 벌린 백합을 꺼낸 후, 살이 붙어있지 않은 껍질 부분은 제거해 주세요.
  • Step 2 Step 1
  • Step 2 Step 2
  • Step 2 Step 3
  • Step 2 Step 4

Step 2

입 벌린 백합을 꺼낸 후, 살이 붙어있지 않은 껍질 부분은 제거해 주세요.

팬에 물을 넣고, 강화도 새우와 백합을 팬에 넣어주세요.
  • Step 3 Step 1
  • Step 3 Step 2
  • Step 3 Step 3
  • Step 3 Step 4

Step 3

팬에 물을 넣고, 강화도 새우와 백합을 팬에 넣어주세요.

송송 썰어둔 실파를 뿌려 그릇에 담고 마무리 해주세요. (tip. 쪽파 녹색 부분이 많이 들어가면 신선한 맛을 느낄 수 있어요)
  • Step 4 Step 1
  • Step 4 Step 2
  • Step 4 Step 3

Step 4

송송 썰어둔 실파를 뿌려 그릇에 담고 마무리 해주세요. (tip. 쪽파 녹색 부분이 많이 들어가면 신선한 맛을 느낄 수 있어요)