매콤 새콤 자꾸 먹고싶어요
어향 소고기 말이
책갈피
난이도
소요시간
30분
차이나는 요리
스타 셰프 최형진, 정지선의 맛있는 중식
소고기에 마를 넣고 말아 튀긴 뒤 매콤 새콤 알싸한 어향소스를 부어먹는 요리예요. 함께 만들어 볼까요?
재료
기본 재료
2인분- 채끝살100g
- 마¼개
- 청피망¼개
- 홍피망¼개
- 목이버섯2개
- 표고버섯3개
- 샐러리¼대
- 마늘2개
- 비타민1개
- 감자 전분1컵
소스
- 산초기름1큰술
- 고추기름1큰술
- 간장1작은술
- 두반장1큰술
- 설탕1큰술
- 식초1큰술
- 치킨파우더1큰술
- 닭 육수1컵
- 물전분1큰술
- 식용유5컵(1L)
레시피
Step 1
소고기는 0.5cm 두께로 편 썰고, 마는 5cm 길이로 채 썰어주세요. 비타민은 윗둥을 제거하여 청피망, 홍피망, 샐러리, 표고 버섯과 함께 사방 0,5cm 크기로 썰고, 마늘은 다져주세요.
Step 2
소고기를 넓게 펴서 마를 넣고 돌돌 말아 끝부분에 전분을 묻혀 고정시키고, 전체적으로 전분 가루를 꼼꼼히 묻혀 튀겨주세요.