Name: 냉채 족발
Total time: 15 min
Yield: 2~3인분
Ingredients: 족발 400g; 양파 1/2개; 부추 한 줌; 홍고추 1개; 오이 1/2개; 연겨자 1큰술; 식초 2큰술; 간장 1큰술; 설탕 1큰술; 참기름 1큰술; 다진 마늘 1/2큰술

쫄깃한 족발에 아삭한 채소를 듬뿍 더해 새콤하게 버무린 냉채요리예요. 양파와 오이, 부추의 신선한 식감에 연겨자와 식초로 만든 알싸한 양념이 어우러져 입맛을 돋워줍니다. 간단한 재료로 15분이면 완성할 수 있어 손님 초대 요리나 가볍게 즐기는 술안주로도 잘 어울려요. 상큼하고 개운한 맛으로 족발을 색다르게 즐겨보세요.

족발

양파

부추

홍고추

오이

기본 재료 

연겨자

식초

간장

설탕

참기름

다진 마늘

양념 재료 

양파는 얇게 채 썰고, 부추는 4~5cm 길이로 썰어주세요. 오이는 어슷썰은 후 채를 썰고 홍고추는 씨를 제거한 뒤 가늘게 채를 썰어주세요.  

Step 1

족발은 먹기 좋게 썰어 접시에 담아주세요. 

Step 2

볼에 연겨자, 식초, 간장, 설탕, 참기름, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 냉채 양념을 만들어 주세요.  

Step 3

큰 볼에 족발, 준비한 채소를 올리고 양념을 뿌린 뒤 가볍게 버무려 주세요. 깨를 뿌려 완성해주세요.

쫄깃한 족발에 아삭한 채소를 더하고 연겨자 양념으로 버무린 상큼한

냉채 족발