정국이 추천! 바다 향 가득 성게알 크림과 탱글 새우의 완벽 조합 파스타
우니 크림 파스타
난이도
소요시간
30분
요리를 스타일하다
방탄소년단 정국이 선보인 성게알 간장 크림 새우 파스타 레시피 자세히 소개할게요! 탱글탱글한 새우와 깊은 바다 향의 우니 간장소스, 고소하고 부드러운 크림이 어우러진 고급스러운 맛의 파스타에요. 마늘과 페퍼론치노로 풍미를 살리고, 링귀니면과 소스가 완벽하게 어울리는 요리! 우니간장소스 하나로 파인다이닝 느낌 제대로 나는 초간단 파스타! 집에서도 간편하게 즐겨보세요.
재료
기본재료
2인분- 링귀니면2인분
- 대하4~5마리
- 마늘10톨
- 쪽파5대
- 올리브오일4큰술
- 페퍼론치노4개
- 우니간장1~2큰술
- 생크림1컵
- 버터1큰술
- 설탕1작은술
- 후추약간
- 그라나파다노 치즈약간
레시피
Step 1
쪽파는 흰부분을 10cm 정도 자르고 초록색 잎 부분은 송송 썰어주세요. 마늘은 굵게 다져 준비해 주세요.
Step 2
새우는 머리와 껍질, 내장은 제거하고 새우살은 먹기 좋게 썰어주세요.
Step 3
달군 팬에 올리브오일을 두르고 새우 머리와 쪽파 흰부분을 넣어 약불에서 천천히 향을 내주세요.
Step 4
새우머리와 쪽파를 건져내고 마늘과 페퍼론치노, 후추를 넣어 약불에서 천천히 볶아 향을 내주세요.
Step 5
끓는 물에 링귀니면을 넣고 8분 정도 삶아주세요.
Step 6
향을 낸 마늘 오일에 면수 1국자와 우니간장소스, 생크림, 버터, 설탕을 넣고 저어가며 소스를 만들어주세요.
Step 7
삶은 면과 손질한 새우를 넣고 빠르게 섞어 만테까레를 해 주세요. (tip.'만테까레(Mantecare)'는 이탈리아어로 파스타나 릿소통에서 물과 기름(올리브 오일 등)을 파스타 면의 전분과 함께 섞어 크리미하고 녹진한 소스를 만드는 유화 과정을 말해요)
Step 8
파스타를 송송썬 쪽파와 그라나파다노 치즈를 뿌리고 후추를 뿌려 마무리 해주세요. 접시에 담아 맛있게 즐겨주세요.
Step 9
접시에 담아 맛있게 즐겨주세요.
