단호박은 잘라서 씨를 제거하고 김 오른 찜통에 10~12분간 찐 후 껍질을 벗깁니다.

양파와 베이컨은 잘게 다진 후 팬에 1분간 볶아주세요.

단호박을 볼에 넣어 으깬 후 양파, 베이컨, 빵가루 1/2컵, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어주세요. 반죽을 조금씩 떼어 동그랗게 빚습니다.

남은 빵가루와 밀가루를 각각 넓은 그릇에 담고 달걀도 따로 볼에 잘 풀어 달걀물을 만듭니다. 반죽에 밀가루-달걀-빵가루 순으로 튀김옷을 입혀주세요.

젓가락으로 반죽 옆부분을 눌러가며 호박모양을 만들어주세요.

팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 170도로 달군 후 크로켓을 넣어 바삭하게 튀겨주세요. 막대 과자와 파슬리로 장식해 호박 모양을 내도 좋아요.