골뱅이무침

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우리의식탁

요리를 스타일하다

매콤한 양념에 맛있게 버무려진 소면과 골뱅이, 거기에 쫄깃한 식감을 더해주는 오징어채를 넣어 골뱅이 무침을 만들었어요. 이거 하나면 다른 안주도 필요 없고, 별미로 든든하게 즐길 수 있죠. 날이 더워지면 더 자주 찾게되는 골뱅이무침이랍니다.

재료

골뱅이무침을 위한 재료 이미지로 골뱅이통조림,진미오징어채,소면,깻잎,홍고추 등으로 구성 되어있습니다.
  • 기본재료

    3~4인분
    • 골뱅이통조림
      1캔(400g)
    • 진미오징어채
      한줌
    • 소면
      150g
    • 깻잎
      5장
    • 홍고추
      1개
    • 청고추
      1개
    • 대파
      1대
    • 오이
      1개
    • 양파
      1/2개
    • 당근
      1/4개
    • 통깨
      약간
  • 양념소스 재료

    • 고춧가루
      4큰술
    • 통조림국물
      3큰술
    • 고추장
      1큰술
    • 맛술
      1큰술
    • 간장
      2큰술
    • 설탕
      1큰술
    • 식초
      3큰술
    • 물엿
      1큰술
    • 다진마늘
      1큰술
    • 참기름
      1작은술
    • 통깨
      약간
    • 후춧가루
      약간

레시피

골뱅이는 체에 밭쳐 물기를 뺀 후 2등분 하고, 깻잎과 양파, 당근, 대파는 채를 썰어주세요.(대파채는 찬물에 담갔다가 물기를 빼주세요)
고추는 어슷하게 썰고 오이는 길게 4등분 한 후 씨를 발라내고 어슷하게 썰어주세요.(통조림국물은 버리지 않고 남겨주세요)

STEP 1

골뱅이는 체에 밭쳐 물기를 뺀 후 2등분 하고, 깻잎과 양파, 당근, 대파는 채를 썰어주세요.(대파채는 찬물에 담갔다가 물기를 빼주세요) 고추는 어슷하게 썰고 오이는 길게 4등분 한 후 씨를 발라내고 어슷하게 썰어주세요.(통조림국물은 버리지 않고 남겨주세요)

진미 오징어채는 먹기 좋게 자른 후, 골뱅이 통조림국물 3큰술에 담가 불려주세요.
볼에 양념소스 재료를 넣고 섞어주세요.

STEP 2

진미 오징어채는 먹기 좋게 자른 후, 골뱅이 통조림국물 3큰술에 담가 불려주세요. 볼에 양념소스 재료를 넣고 섞어주세요.

볼에 골뱅이와 손질한 채소, 진미 오징어채, 양념장을 넣고 섞어주세요.

STEP 3

볼에 골뱅이와 손질한 채소, 진미 오징어채, 양념장을 넣고 섞어주세요.

끓는 물에 소면을 펼쳐 넣고 젓가락으로 저어 면끼리 달라붙지 않도록 저어주고, 물이 끓어오르면 찬물 반컵을 2~3번정도 반복해서 부어 국수를 삶아주세요. 흐르는 찬물에 소면을 여러번 씻어 전분기를 없애고, 동그랗게 모양을 잡은 후 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
  • STEP 4 Step 1
  • STEP 4 Step 2

STEP 4

끓는 물에 소면을 펼쳐 넣고 젓가락으로 저어 면끼리 달라붙지 않도록 저어주고, 물이 끓어오르면 찬물 반컵을 2~3번정도 반복해서 부어 국수를 삶아주세요. 흐르는 찬물에 소면을 여러번 씻어 전분기를 없애고, 동그랗게 모양을 잡은 후 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.

접시에 골뱅이무침을 담고 대파채를 올린 후, 삶은 소면을 함께 곁들이고 통깨를 뿌려주세요.

STEP 5

접시에 골뱅이무침을 담고 대파채를 올린 후, 삶은 소면을 함께 곁들이고 통깨를 뿌려주세요.

우리의 노트(62)
  • avatar

    윤영62

    후기

    매운거 못먹는 남편이 너무 빨개서 당황해했는데, 생각보다 많이 맵지 않아서 맛있게 잘 먹었어요! 골뱅이 통조림 국물 넣으면 비린맛이 날 것 같아 늘 버리곤 했는데 레시피대로 양념장을 만드니 딱 술집에서 파는 그 맛이었어요!!!! 또 해먹을게요 감사합니다~

  • avatar

    h395

    저녁에 신랑이랑 같이 먹었는데 진짜 맛있어요 깻잎은 무조건 넣으세요 저는 깻잎이 많아서 전을 부쳐서 골뱅이를 싸먹엇어요 진짜 쵝오 !다들 해드세요

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  • avatar

    김소민13

    질문

    맛술 없을 때 대체 가능한게 뭘까요ㅠ?? 매실액??

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    Quu

    질문

    혹시 도시락 반찬으로도 괜찮을까요!? ㅜㅜ 소면 빼구요! 물기가 많이 생기지 않을까 걱정도 되네요.. 아침에 만들어서 점심에 먹으면 괜찮지 않을까 싶기도 하구요!

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