닭은 깨끗이 씻어 목에 있는 지방, 꼬리, 날개 끝을 제거해 준 후 물기를 제거해 준비해주세요. 손질된 닭, 대파 10cm * 2대, 생강 1톨, 마늘 8쪽, 양파 1/2개, 통후추 반큰술, 국간장 5큰술, 물 9컵(1.8L)을 넣은 후 센불에서 40분간 푹 끓여주세요.

달걀지단은 흰자와 노른자를 나누어 부쳐 얇게 썰어 준비해주세요. 대파 10cm는 어슷썰어 준비해주세요. 

닭이 모두 익으면 체에 걸러 닭과 육수를 제외한 나머지 재료는 빼내어 주세요. 닭을 꺼내어 한소끔 식혀준 뒤 닭고기를 잘게 찢어 준비해주세요. 육수에 뜨는 닭기름도 걷어내어 주세요. 

육수에 닭고기, 떡, 물 1컵(200ml)을 부어준 후 중불에서 끓이다 떡이 떠오르면 대파를 넣고 한소끔 더 끓여 완성해주세요. 부족한 간은 소금,후춧가루 또는 국간장으로 맞추어 주세요. 

완성된 닭장떡국은 그릇에 담아낸 후 달걀지단 고명을 예쁘게 올려내어주세요. 기호에 따라 김가루, 송송썬 쪽파 등 다양한 고명을 올려 즐기셔도 맛있답니다.