여름엔 이색 샌드위치

초당옥수수 오픈 샌드위치

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Vege is

자연을 닮아 건강한 채식 한 끼

여름철 꼭 한 번 쟁여놓는다는 그 간식, 바로 초당옥수수! 최근 들어 당도 높은 초당옥수수가 인기를 끌며 각종 요리에도 활용되고 있는데요. 맛 좋은 초당옥수수를 5배는 더 맛있게 먹을 수 있는 전자레인지 활용 초간단 오픈 샌드위치 레시피 알려드릴게요. 맛도 맛이지만, 시선을 사로잡는 비주얼로 나만의 감성 브런치를 즐기기에도 좋고 손님 대접용으로 해주면 센스있다는 소리 들을 수 있을 거예요.

재료

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  • 기본 재료

    2인분
    • 오이
      1/2개
    • 호밀빵 슬라이스
      4장
    • 3~4줄기
    • 파프리카 파우더
      약간
  • 초당옥수수 스프레드 재료

    • 초당옥수수
      3개
    • 삶은 병아리콩
      1컵
    • 올리브오일
      1큰술
    • 레몬즙
      1큰술
    • 소금
      약간
    • 후추
      약간

레시피

Step 1

Step 1

초당옥수수는 가장 안쪽을 제외한 나머지 껍질을 벗겨내 깨끗이 씻어주세요. 껍질로 초당옥수수를 감싼 후 전자레인지에 넣고 4-5분간 조리해 주세요. (tip. 조리 시간은 초당옥수수의 사이즈에 따라 시간을 조정해 주세요)

Step 2
  • Step 2 Step 1
  • Step 2 Step 2

Step 2

초당옥수수의 알맹이 부분을 칼로 썰어 준비해 주세요.

Step 3

Step 3

오이는 반달 모양으로 얇게 썬 후 소금을 약간 넣어 5분간 절여주세요.

Step 4
  • Step 4 Step 1
  • Step 4 Step 2
  • Step 4 Step 3

Step 4

믹서에 초당옥수수 알맹이와 스프레드 재료를 넣고 갈아주세요. (tip. 토핑용으로 초당옥수수 알맹이 한 줌을 따로 남겨주세요)

Step 5

Step 5

절여둔 오이의 물기를 꽉 짠 후 믹서에 간 재료와 함께 잘 섞어 스프레드를 완성해주세요.

Step 6
  • Step 6 Step 1
  • Step 6 Step 2

Step 6

호밀빵에 초당옥수수 스프레드를 바른 후 옥수수 알맹이와 딜, 파프리카 파우더를 뿌려주세요.

우리의 노트(4)
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    유주열매

    옥수수가 달아서 설탕도 필요 없고 삶은 병아리콩 캔 사서 후루룩 갈아버리면 끝이니 간편해서 좋아요. 딜 생략할까 했는데 얹으니 넘넘 맛있어요.

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    ♡4347823275

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    iamlamb

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