짭짤한 올리브에 매콤한 양념을 더한 이색 밑반찬!

올리브 무침

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짭조름한 올리브에 매콤·새콤한 양념을 더해 완성한 이색 반찬, ‘올리브무침’을 소개해요. 씹을수록 고소한 깨와 부드러운 마늘, 다진 양파의 풍미가 어우러져 감칠맛이 살아나요. 간단한 재료와 짧은 조리 시간으로도 근사한 밥반찬 완성! 고기 요리의 곁들임으로도, 와인 안주로도 손색없는 특별한 레시피예요.

재료

올리브 무침 을 위한 재료 이미지로 그린 올리브,고춧가루,갈은 깨,다진 마늘,양파 등으로 구성 되어있습니다.

  • 기본 재료

    3~4인분
    • 그린 올리브
      2병(230g*2)
    • 고춧가루
      2큰술
    • 갈은 깨
      2큰술
    • 다진 마늘
      1큰술
    • 양파
      1/4개
    • 화이트 발사믹
      2큰술
    • 올리브오일
      1큰술
    • 올리고당
      1큰술

레시피

1. 올리브를 체에 받쳐 물을 빼주세요. (tip.올리브를 살짝 으깨어 사용하면 양념이 더 잘 배인답니다)
  • Step 1 Step 1
  • Step 1 Step 2
  • Step 1 Step 3

Step 1

1. 올리브를 체에 받쳐 물을 빼주세요. (tip.올리브를 살짝 으깨어 사용하면 양념이 더 잘 배인답니다)

양파는 잘게 다져주세요. 깨는 곱게 갈아주세요.
  • Step 2 Step 1
  • Step 2 Step 2
  • Step 2 Step 3

Step 2

양파는 잘게 다져주세요. 깨는 곱게 갈아주세요.

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우리의 노트(20)
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    부자님

    팁

    블랙올리브 병조림이 집에 있어서 해봤는데 맛나네요!! 갈은깨가 들어가서인지 씹을수록 고소하고 맛납니다.식초대신 레몬즙 썼어요. 그린 올리브로도 한번 해봐야겠네요^^

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    이선희141

    후기

    같은 올리브로 만들었는데 짜지않고 맛있었어요.^^ 얇은 고기 싸먹으면 맛있을거같아서 요번주는 그렇게 먹어보려고합니다 ㅎ

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    멜라니아4457333580

    후기

    저도 떨어지면 계속 만들어 먹는 아주 좋아하는 메뉴예요. 뒷맛이 고소한게 너무 ·맛있어요.

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    howdoyoudo

    질문

    맛있게 자주 해먹고 있어요 씨없는 올리브는 먹기 편하지만 씨있는 올리브가 풍미가 더 좋네요 알려주신 레시피에 올리브양은 고형량 기준일까요?

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