토마토빱빠

간단하지만 깊은 맛

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20분

이재훈, 그 남자의 요리

이재훈 셰프만의 이탈리안 레시피

가볍게 만들어 먹을 수 있는 이태리식 토마토 스프요리예요. 바게트 대신 식빵을 곁들여도 좋답니다.

재료

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  • 기본 재료

    1인분
    • 토마토소스
      200ml
    • 방울토마토
      5개
    • 바게트
      ¼개
    • 채소 스톡
      150ml
    • 마늘
      2개
    • 생강
      10g
    • 바질
      5장
    • 리코타 치즈
      50g
    • 처빌
      5장
    • 그라나파다노 치즈
      1티스푼
    • 소금, 후추
      약간
    • 올리브유
      약간

레시피

Step 1

Step 1

바게트는 250도 오븐에서 4분간 색이 나게 바삭하게 구워 주세요. 팬에 오일을 두르고 으깬 마늘, 생강, 토마토를 넣고 볶아 향을 내고 토마토소스와 채소 스톡을 넣어 끓여주세요.

Step 2

Step 2

순서 2가 끓기 시작하면 구워진 빵과 바질, 그라나 파다노 치즈를 넣어 약불에서 빵이 뭉그러질 때까 지 끓여주세요.

완성

완성

생강은 제거한 뒤 접시에 담아내고 리코타 치즈를 짤 주머니에 담아 군데군데 뿌린 후 처빌을 곁들여 주세요.

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