재료 응용
익힘 정도
보관 방법
속이 뻥 뚫리는 시원함
김치말이국수
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난이도
소요시간
1시간
우리의식탁
요리를 스타일하다
얼음 동동 띄운 육수에 쫄깃한 소면, 감칠맛 가득한 김치까지 더하면 더운 날 입맛 없을 틈이 없죠. 이 레시피의 핵심은 바로 롯데호텔 배추김치예요. 직접 관리한 영양산 고춧가루로 담가 빛깔도 곱고 맛도 깊은 김치라 국수 한 그릇의 완성도를 확 끌어올려줘요. 냉면 육수는 미리 양념해 냉동실에 넣어두면 살얼음 육수로 시원하게 즐길 수 있어요. 여름이면 꼭 생각나는 국수 메뉴, 롯데호텔 배추김치로 제대로 즐겨보세요.
재료
기본재료
2인분- 소면200g
- 김치150g
- 오이1/4개
- 삶은달걀1개
- 청고추1/2개
- 홍고추1/4개
- 통깨약간
김치양념 재료
- 올리고당1/2큰술
- 설탕1큰술
- 참기름1/2큰술
국물양념 재료
- 냉면육수900ml
- 김치국물6큰술
- 식초1큰술
- 설탕1+1/2큰술
- 참기름약간
레시피
STEP 1
냉면육수와 국물양념 재료를 모두 섞어 30분 정도 냉동실에 넣어 살얼음이 얼도록 해주세요.
STEP 2
김치는 먹기 좋은 크기로 썰어 김치 양념재료를 넣어 버무려주세요. 오이는 채썰고, 청홍고추는 송송 썰어주세요. 삶은 달걀은 이등분으로 잘라주세요.
STEP 3
끓는물에 소면을 펼쳐 넣은 후 젓가락으로 저어 면끼리 달라붙지 않도록 해주세요. 물이 끓으면 찬물 반 컵을 2~3회 반복해서 부어 국수를 삶아주세요.
STEP 4
흐르는 찬물에 소면을 여러 번 씻어 전분기를 없애고, 돌돌 말아 채반에 밭쳐 물기를 빼 주세요.
STEP 5
그릇에 삶은 국수를 담고, 김치, 오이, 청홍고추, 삶은달걀을 올린 후 살얼음이 생긴 육수를 붓고 통깨를 뿌려 마무리 해주세요.
루나2
후기저 입덧중인데 이 국수가 오늘밤 절 살렸어요 감사해요ㅠㅠ
요리하는닝겐
팁저희는 시판 냉면육수 1봉지 김칫국물 1/2컵 고춧가루 1/2큰술 매실액 2큰술 이렇게 넣고 1시간 쯤 얼려요.
반짝반짝_새싹나무
팁김치말이국수 육수는 CJ동치미육수사용
바람따라구름따라
후기완전 별미로 맛있어요 ㅎㅎ 추천!!
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