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새로운 밥도둑 등장!
고구마순김치
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난이도
소요시간
40분
우리의식탁
요리를 스타일하다
비타민이 풍부한 고구마순을 활용한 고구마순 김치 레시피를 소개합니다. 고구마 순은 칼로리가 낮고 식이섬유소가 풍부해 다이어트에도 좋다고 해요. 아삭한 식감과 고구마 순의 달달한 풍미가 일품인데요. 입맛을 돋우는 신흥 밥도둑이라고 할 수 있어요! 건강하고 맛있는 식탁을 위해 고구마순 김치를 담가 보시는 건 어떠신가요?
재료
기본재료
10인분- 손질한 고구마줄기600g
- 양파½개
- 실파10대
- 굵은 소금1큰술
- 통깨약간
갈아 줄 재료
- 홍고추3개
- 양파⅓개
- 배¼개
- 멸치액젓3큰술
- 새우젓½큰술
양념 재료
- 고춧가루6큰술
- 다진 마늘1+½큰술
- 매실청2큰술
- 설탕½큰술
- 다진 생강½작은술
찹쌀풀 재료
- 찹쌀가루1큰술
- 멸치다시육수2/3컵
레시피
Step 1
껍질 벗긴 고구마순은 깨끗이 씻고 굵은소금을 뿌린 후 중간에 위 아래로 뒤집어가며 30분정도 절이고 씻어 물기를 빼주세요. (tip 고구마순을 구부렸을 때 부러지지 않고 휘어질 정도로 절여주세요.)
Step 2
찹쌀풀재료를 잘 풀어준 후 냄비에 넣어 중불에서 저어가며 풀고 기포가 올라오면서 농도가 나면 불을 끄고 식혀주세요.
바람따라구름따라
팁실 쪽파를 길게 넣어만드니 더 맛있었어요~~☺️
김경희3977143971
후기레시피대로 고구마순김치 담았는데 너무 맛있네요 양념 여유있게 만들어서 냉동했다가 한번 더 해먹으려구요 다른 레시피들은 데친 후에 절이던데 여기는 바로 절인 후 양념하는게 다르네요 앞으로 고구마순김치는 이 레시피로 정착합니다 좋은 레시피 감사합니다
Grace7313923272
질문배 대신 갈아만든 배 음료를 넣어 만들어도 될까요? 가능하다면 몇 스푼 정도 넣으면 될까요??
똘집사
질문보관은 며칠까지 가능할까요?
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