깨끗이 씻은 영귤을 얇게 썰어주세요. 무는 강판에 갈아 물기를 짜서 한 덩이로 뭉쳐주세요.

볼에 소스 재료를 섞어주세요.

끓는 물에 메밀면을 눌어붙지 않도록 저어주며 4~5분가량 삶아주세요. 물이 넘치기 전에 찬물을 2~3번 반복해서 부어주세요.

삶은 면은 찬물에 헹궈 물기를 뺀 후 얼음물이 담긴 그릇에 담아주세요.

썰어 둔 영귤을 위에 올린 후 남은 자투리 부분의 영귤은 즙을 짜서 넣어주세요.

차가운 메밀면을 간장 소스에 찍고 고추냉이와 간 무를 기호에 맞게 곁들여 영귤과 함께 맛있게 즐겨주세요. (기호에 따라 김, 가쓰오부시, 송송 썬 쪽파 등을 곁들여 드셔도 좋답니다)