볼에 타피오카 전분과 찹쌀가루, 강력분, 소금을 넣어 가볍게 섞은 후 우유, 물엿, 달걀, 식용유를 넣어 섞어주세요. (주걱으로 어느 정도 섞은 후 손으로 반죽하면 금방 할 수 있어요.)

실온 버터를 넣어 섞어주세요. 반죽을 랩으로 감싼 후 20~30분 정도 냉장고에 넣어 휴지 시켜주세요.

고구마는 깨끗이 씻어 찜기에 넣고 20분 정도 쪄주세요.

찐 고구마는 뜨거울 때 껍질을 벗기고 볼에 넣어 으깬 후 우유, 버터, 마요네즈, 소금, 꿀을 넣어 버터가 녹을 때까지 골고루 섞어주세요.

반죽을 적당한 크기로 떼어내 가운데에 으깬 고구마 속 내용물과 스트링 치즈를 넣고 고구마 모양처럼 만들어주세요.

트레이에 자색 고구마 재료를 섞어 넣고 고구마 반죽을 굴려가며 가루를 묻혀주세요.

오븐팬에 반죽을 올린 후 젓가락으로 고구마 모양을 만들어주세요. 180도로 예열된 오븐에서 15~20분 정도 구워 완성해주세요.