오징어 빠에야

스페인 전통 요리

오징어 빠에야

책갈피

난이도

소요시간

30분

노트보기(22)
우리의식탁

요리를 스타일하다

스페인 전통 요리인 빠에야를 한국인의 입맛에 맞게 만들었어요~ 구하기 어려운 샤프란 대신 맛을 낼 수 있는 다른 재료를 더해 더욱더 쉽고 맛있게 만들었어요. 피로회복에 좋은 타우린이 듬뿍 들어 있는 오징어를 넣어 몸에 좋고 맛있는 한 그릇 요리예요. 오징어의 감칠맛과 쫄깃한 식감이 정말 맛있답니다. 팬 아래 살짝 눌어붙은 쌀을 먹는 재미도 빠질 수 없죠! 아이들도 어른도 모두의 입맛을 사로잡을 메뉴, 빠에야! 집에서 즐겨보세요~

재료

ingredient image
  • 기본 재료

    3인분
    • 오징어
      2마리 (500g)
    • 불린 쌀
      2컵
    • 멸치 다시마 육수 (물로 대체 가능)
      3~4컵
    • 다진 마늘
      1큰술
    • 청주
      3큰술
    • 다진 파슬리 (생략 가능)
      약간
    • 레몬 (생략 가능)
      ½개
    • 올리브 오일
      약간
  • 양념 재료

    • 파프리카 가루 (고운 고춧가루로 대체 가능)
      1작은술
    • 토마토소스
      3큰술
    • 소금
      약간
    • 후춧가루
      약간
    • 카레 가루
      1작은술

레시피

Step 1

Step 1

오징어는 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후 링으로 썰어주세요. 다리는 먹기 좋게 썰어주세요.

Step 2
  • Step 2  Step 1
  • Step 2  Step 2

Step 2

팬에 올리브 오일을 약간 두른 후 다진 마늘을 넣어 약한 불로 볶아주세요. 마늘 향이 나면 오징어를 넣어 1~2분간 볶아주세요. 다 익은 오징어는 접시에 덜어주세요. (tip. 오징어 외에도 홍합이나 새우등의 해산물을 추가하여 만드셔도 좋아요)

Step 3
  • Step 3 Step 1
  • Step 3 Step 2
  • Step 3 Step 3

Step 3

마늘과 오징어를 볶은 팬에 불린 쌀과 청주를 넣어 볶아주세요. 청주가 증발 하면 양념 재료를 넣고 육수를 조금씩 나눠 넣어가며 10~15분 정도 볶아주세요. (tip. 쌀은 1시간 정도 불려 주세요) (tip. 과정의 마지막에서 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요)

Step 4
  • Step 4  Step 1
  • Step 4  Step 2

Step 4

쌀의 심지가 약간 씹힐 정도로 익으면 볶아둔 오징어를 넣고 센 불로 30초 정도 익힌 후 뚜껑을 닫고 불을 꺼주세요. 5분간 뜸을 들여주세요. (tip. 바닥의 수분을 날려 쌀이 약간 눌러 붙게 해주세요)

Step 5
  • Step 5  Step 1
  • Step 5  Step 2

Step 5

완성된 빠에야에 기호에 따라 파슬리와 레몬즙을 뿌려 맛있게 즐겨주세요.

우리의 노트(22)
  • avatar

    조조링

    질문

    오징어 볶으니 물이 많이 생기는데 어떻게 해야되나요??

  • avatar

    박시은10

    질문

    청주가 없는데 미림도 괜찮나요??

  • avatar

    김수민3

    질문

    토마토소스 추천부탁드립니다

  • avatar

    디엉

    질문

    불린쌀대신 찬밥넣으면 안되나용

더 많은 요리노트가 있어요!

궁금하다면 지금 바로 앱에서 확인해 보세요

food image1

재료 응용

food image2

익힘 정도

food image3

보관 방법

app qr code
모바일 카메라로 QR코드를 인식하면
우리의식탁 App 다운로드가 가능합니다.
고객센터

운영시간

전화문의 - 10:00 ~ 12:00, 13:00 ~ 17:00 / 주말·공휴일 휴무
1:1 문의 - 09:00 ~ 12:00, 13:00 ~ 17:30 / 주말·공휴일 휴무

  • youtube
  • instagram
  • facebook
  • kakaostory
  • band

(주)컬쳐히어로

상호 : (주)컬쳐히어로

대표자 : 양준규

개인정보관리책임자 : 장호진

사업자 등록번호 : 144-81-35400

통신판매업 신고 : 제 2015-경기성남-1940 호

전화 : 1833-8307

팩스 : 031-8017-1800

주소 : (13487) 경기도 성남시 분당구 삼평동625 판교세븐벤처밸리1단지 제3동 1001호

이메일 : commerce@culturehero.net