바다향 가득한 동죽으로 만드는 담백한
동죽파스타
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난이도
소요시간
20분
우리의식탁
요리를 스타일하다
신선한 동죽을 넣어 끓여내면, 다른 해산물 없이도 깊은 바다 풍미가 완성되는 동죽파스타 소개해요! 알싸한 마늘 향과 페퍼론치노의 매콤함, 화이트와인의 깔끔함이 어우러진 가벼운 오일 파스타로, 부담 없이 즐기기 좋은 레시피입랍니다. 7–8분 삶은 면에 조개 육수가 스며들어 감칠맛이 살아있고, 다진 파슬리로 향긋하게 마무리하면 훨씬 풍미가 업그레이드돼요. 집에서도 레스토랑 분위기를 낼 수 있는 쉽고 빠른 파스타로 추천드려요.
재료
기본 재료
2인분- 동죽(또는 바지락)600g
- 스파게티 면200g
- 마늘6~8쪽(슬라이스)
- 페퍼론치노4~6개
- 화이트와인100ml
- 올리브오일4큰술
- 다진 파슬리1큰술
- 소금, 후춧가루약간
레시피
Step 1
동죽은 해감 후 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈 준비해주세요.
Step 2
팬에 올리브오일을 두르고 마늘, 페퍼론치노를 약불에서 볶아 향을 내주세요.
홍옥아갓쉬🍎
후기팬에 올리브유를 두르고 마늘과 바지락을 볶아 화이트 와인을 부어 짠!하고 나오는 그 뽀얀 즙… 조개 자체에서 나오는 달큰하고 짭조름한 천연 조미료 덕분에 그릇 마지막까지 싹싹 긁어먹고 싶어져요. 면수와 바지락 육수 그리고 올리브 오일이 팬 안에서 완벽하게 섞여 에멀전되면서 면발 겉면에 착 붙는 오일 소스가 만들어졌어요. 씹을때마다 면발과 오일, 조개 향이 완벽하게 어우러진 것 같아요. 편 마늘을 노릇하게 구워 풍미를 올리고 페페론치노를 살짝 넣어 끝맛을 매콤하고 깔끔하게 잡아주어 느끼할 틈이 전혀 없는 완벽한 한 접시에요.
