Name: 커스터드 수정교자
Total time: 50 min
Yield: 1~2인분
Ingredients: 밀가루 150g; 설탕 100g; 생크림 300g; 연유 30g; 우유 300g; 옥수수가루 30g; 달걀 2개; 밀전분 200g; 감자전분 30g; 끓는 물 200g; 기름 30g; 소금 1g

우유, 생크림, 달걀이 주재료로 디저트에 많이 사용되는 커스터드 크림이예요. 중식으로 재해석하여 밀가루를 섞어 농도를 맞추고 속재료로 만들어 사용한 달콤한 딤섬이랍니다.

밀가루

설탕

생크림

연유

우유

옥수수가루

달걀

기본 재료

밀전분

감자전분

끓는 물

기름

소금

피 반죽

Step 1

볼에 분량의 재료를 넣어 섞은 후 체에 내려 틀에 담아주세요.

Step 2

Step 3

수정교자를 반죽해서 피를 만들어 주세요.

Step 4

찜기에서 꺼낸 속재료는 식혀서 치대어 만들고, 피의 중앙에 속재료를 넣어주세요. 

Step 5

양 손을 이용하여 삼각형으로 접어주세요.

Step 6

손으로 눌러 모양을 만들고 찜기에 4분간 쪄 내면 완성이랍니다.

달콤한 맛의 딤섬

커스터드 수정교자