고소한 피칸으로 만든
키토 피칸 파이
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난이도
소요시간
40분
우리의식탁
요리를 스타일하다
요즘 핫한 키워드 키토제닉! 키토제닉은 탄수화물은 적게 좋은 지방은 많이 섭취하는 ‘저탄고지’의 식이요법을 뜻하는데요. 다이어트에 적인 설탕, 밀가루 대신 대체 가능한 재료를 넣어 건강하고 맛있는 키토 베이킹을 시작해 봤어요. 오늘은 고소한 피칸을 가~득 넣은 파이를 만들어 볼 거예요. 맛과 향이 좋아 베이킹에 참 잘 어울리는 피칸! 맛있게 만들어 보세요.
재료
파이지 재료
파이틀 1호 (12.5cm x 3cm)- 녹인 무염 버터23g
- 달걀1개
- 아몬드 가루85g
- 차전자피 가루4g
- 소금1g
- 베이킹파우더1g
- 에리스리톨 (알룰로스 가루, 라칸토로 대체 가능)15g
필링 재료
- 볶은 피칸90g
- 달걀노른자2개
- 녹인 무염 버터10g
- 바닐라 익스트랙3g
- 브라운 스워브 (에리스리톨, 알룰로스 가루, 라칸토로 대체 가능)45g
레시피
Step 1
볼에 달걀과 에리스리톨을 넣고 섞어주세요. 가루류와 녹인버터를 넣고 주걱으로 섞어주세요.
Step 2
파이 틀에 반죽을 넣고 손으로 눌러 펼친 후 포크로 피케해 주세요. (tip. 포크로 찍는 작업은 피케라고 부르며 반죽의 수축을 막고 평평하게 익힐 수 있어요) (tip. 파이지 바닥과 테두리의 두께가 일정하도록 정리해 주세요)
김은진5434696774
후기훌륭한 파이가 완성되네요오! 종종 해먹어야겠어요! 달지않고 담백해서 다들 좋아해요. 마지막에 피칸에 꿀을 좀 발랐더니 윤기나서 더 있어보이네요 ㅎㅎ 상자도 사서 선물했습니다!
내사랑백곰
질문차전피가루를 꼭 넣어야 할까요? 대신 아몬드 가루의 비율을 높여도 될지 궁금해요