Name: 바삭 찹쌀떡
Total time: 25 min
Yield: 2인분
Ingredients: 찹쌀 가루 2와 ½컵(300g); 밀 전분 ½컵(50g); 뜨거운 물 1컵(170g); 팥앙금 ½컵(100g); 식용유 5컵(1L); 소금 약간; 설탕 10큰술; 식용유 2큰술

끓여도 먹고 튀겨도 먹는 중식 간식으로 중국 정월대보름에 먹는 전통 음식이랍니다. 이번엔 튀겨 먹는 레시피로 소개해 드려요. 겉은 바삭 속은 쫀득하고 달달한 찹쌀떡, 함께 만들어 보아요.

찹쌀 가루

밀 전분

뜨거운 물

팥앙금

식용유

소금

기본 재료

설탕

소스

모든 재료를 계량하여 준비해 주세요.

Step 1

볼에 찹쌀 가루, 밀 전분, 소금 약간을 섞어 서 뜨거운 물에 반죽해 주세요.

Step 2

순서 2에 팥앙금을 1큰술(15g)씩 넣고 동그랗게 빚어주세요.

Step 3

팬에 식용유를 붓고 아지랑이가 피어오르면 순서 3을 튀겨 준비해 주세요.

Step 4

팬에 분량의 소스 재료를 넣어 녹여준 후 순서 4의 튀긴 완자를 넣고 옷을 입혀 그릇에 담아 내면 완성이예요.

*Tip. 밀전분은 등분이라 하며, 중국 딤섬에 많이 사용된답니다. 대표적으로 타피오카 원료로도 사용되고 있으며, 익반죽을 했을 때 반투명하게 변하게 하는 성질을 갖고 있어요. 대표적인 메뉴로 수정교자가 있답니다.
팥앙금이 아니어도 다른 앙금류나 건과류를 이용할 수 있어요.

완성

바삭 찹쌀떡

중국의 전통 간식

밀전분은 어떤걸 사야하나요 ??

https://static.wtable.co.kr/image/production/service/recipe/1246/72f1a548-33e0-42f5-828e-0fccc2026c8e.jpg

으늬

mgtkl님, 네~^^ 밀 전분 대신 다른 전분을 사용하여 만드셔도 돼요~ 맛있게 만들어드시고 행복한 오후 시간 보내세요~^^

우리의식탁

혹시 밀 전분 대신에 다른 전분을 사용해도 되나요?