비리지 않고 새콤하게
굴 레몬 초회
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난이도
소요시간
30분
이동기의 고급 일본 가정식
담백하고 깔끔한 맛을 담은 일본 가정 요리
살짝 데친 석화와 상큼한 레몬 소스의 조화가 좋은 요리예요. 데쳐 내고 소스를 곁들여 비린맛은 잡고 굴의 감칠맛은 더욱 끌어올렸답니다.
재료
기본 재료
2인분- 석화8마리
- 레몬¼개
- 양파¼개
- 다시마 (5cm 너비)1장
- 믹스 샐러드조금
소스
- 샐러드 소스1컵(150ml)
- 현미식초1컵(150ml)
- 진간장½컵(100ml)
- 미림½컵(100ml)
- 설탕1큰술
- 소금조금
레시피
Step 1
굴은 끓는 물에 살짝만 데쳐 얼음물에 식힌 다음 바로 물기를 제거해 주세요. 양파는 얇게 슬라이스하고, 믹스 샐러드는 찬물에 담근 다음 물기를 빼서 준비해 주세요.
Step 2
레몬은 씨를 제거하고 얇게 슬라이스하여 끓는 물에 데쳐 식혀주세요. 미림은 알코올을 날린 후 다른 소스 재료와 모두 섞어 소스를 만들어 주세요.
로나맘
질문맨 위에 소스재료안에 샐러드 소스가 적혀있고, 아래에 샐러드소스 만드는 법이 따로 있는데 좀 헷갈려요.. 그냥 샐러스소스만 만들어서 뿌리면 되나요?