슬라이스한 레몬에 백설탕을 넣고 골고루 섞은 뒤 열탕 소독한 유리병에 넣고 1~2일 동안 실온에서 숙성시켜 레몬청을 만들어 주세요. *Tip. 청에 들어갈 과일은 베이킹소다나 식초로 소독 후 사용하세요. 실온보관이 여의치 않으면 청을 만들자 마자 냉장고에 넣어 두세요. 그러면 설탕이 녹는 속도가 느려지니 하루에 2~3번 정도 뒤적여주셔야 해요. 뒤적일 때 레몬을 꾹꾹 눌러주면 물이 나와 설탕이 더 빨리 녹는답니다.

레몬청을 탄산수와 섞고 블루큐라소 시럽으로 색을 내주세요. *Tip. 단맛을 더 내고 싶다면 탄산수에 사이다를 섞어 만드세요. 또한 블루큐라소 시럽이 없다면 색이 있는 시판 주스를 사용해서 만들 수도 있답니다.

시원하게 얼음을 띄워 즐겨도 좋답니다.