채수에 국물 양념 재료와 유부를 넣고 한소끔 끓여 주세요. (채수를 내고 남은 표고버섯은 채를 썰어 고명에 사용해도 좋아요) (채수는 국물의 깊은 맛을 내줘요. 채수가 없다면 다시마와 표고를 끓인 물로 대체해 보세요)

깨끗이 씻은 미나리는 끓는 물에 3분간 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 짜주세요.

청,홍고추와 양파는 송송썰고 당근은 채를 썰어주세요. 데친 미나리는 4cm 길이로 썰어주세요.

달군 팬에 기름을 두르고 채를 썬 당근에 소금 약간 넣어 볶아주세요.

끓는 물에 소면을 펼쳐 넣고 물이 끓어오르면 2~3번 찬물을 넣어 국수를 삶고 찬물에 헹궈 사리를 지어주세요.

송송 썬 고추와 양파에 양념 간장 재료를 섞어 양념장을 만들어주세요.

국수 사리를 그릇에 담고 미나리와 당근, 양념장을 올리고 국물을 부어주세요 (기호에 따라 김가루나 송송 썬 김치를 올려 먹어도 좋아요)