Name: 레몬청
Total time: 40 min
Yield: 500ml/2병
Ingredients: 레몬 8개(1kg); 설탕 600g; 베이킹소다 약간; 굵은 소금 약간; 소독한 병 2개

향도 좋고 비타민 C가 풍부해 피로 회복, 감기 예방, 피부 건강에도 좋은 레몬. 얇게 썰어 레몬청으로 담가두면 다양한 요리에 활용하기 좋답니다. 따뜻한 레몬차로, 청량한 레몬에이드로 즐겨보세요!

[네오플램] 스웨덴 감성 듬뿍, FIKA 피카 냄비 / 프라이팬 모음

내 주방의 감성을 위한다면 필수템!

레몬

설탕

베이킹소다

굵은 소금

소독한 병

기본 재료

레몬에 베이킹소다와 굵은 소금을 뿌린 후 솔로 껍질을 문질러 씻어주세요. 흐르는 물에 헹궈주세요.

레몬 보관법

Step 1

끓는 물에 레몬을 20초간 굴린 후 찬물로 헹궈주세요. 물기를 제거해주세요.
 (tip. 물기가 있으면 곰팡이가 생길 수 있으니 꼭 제거해주세요)

Step 2

레몬의 양쪽 꼭지 부분을 두툼하게 자른 후 0.3cm 두께로 슬라이스하고 씨는 모두 제거해주세요.
 (tip. 레몬 씨는 쓴맛이 나기 때문에 꼭 제거해주세요)

Step 3

레몬의 꼭지 부분을 스퀴저로 짜서 레몬즙을 내주세요.

Step 4

큰 볼에 레몬 슬라이스와 설탕, 레몬즙을 넣고 버무려주세요.

Step 5

실온에 30분 정도 두어 설탕이 약간 녹으면 소독한 유리병에 켜켜이 담아주세요.

Step 6

상온에서 2일간 숙성한 후 냉장 보관해주세요. 숙성을 오래 할수록 더욱 레몬의 상큼함과 단맛이 더해져요.
(tip. 레몬청의 설탕이 다 녹은 후 레몬슬라이스를 건져내야 쓴맛이 나지 않아요)
(tip. 건져 낸 레몬 슬라이스는 건조기로 말린 후 레몬티를 마실 때 하나씩 띄워주면 향도 좋고, 보기에도 좋답니다)

Step 7

레몬청

겨울철 만능 건강청

아 그렇군요! 자세한 설명 감사합니다!! ㅎㅎ

https://static.wtable.co.kr/image/production/service/recipe/2160/72c08be2-7f9a-494e-85f1-160d76c93f5a.jpg

할게없다

오래 두고 먹을 경우에는 레몬 껍질의 쓴맛이 느껴질 수 있어 팁으로 남겨주신 것 같아요! 2주 내로 드실거면 굳이 꺼내지 않아도 괜찮을 것 같아요.
저는 보통 청을 만들고 레몬 슬라이스 2~3개씩 컵에 함께 담아 먹어요. 먹는 속도와 레몬이 줄어드는 속도가 언뜻 비슷하게 맞더라구요^^!

티코tico

설탕이 녹은후 꼭 레몬을 건저내야 하나요? 아님 그냥 둬도 괜찮을까요?? 만약 건저내야 한다면..어떻게 건져내고,대략 언제 해야하죠..??ㅠ

저 유리병은 몇미리 짜리인가요? 이 레시피대로하면  저 유리병 몇미리 몇개 까지 나오나요

K115

레몬즙은 꼭지 부분에 남아있는 즙을 짜서 만드시면 돼요! :) 맛있게 만들어드세요! 

우리의식탁

레몬즙은 얼마나 넣어야할까요?

레몬 껍질은 제거 후 믹서에 갈아서 만드셔도 돼요 :) 레몬 껍질은 쓴 맛이 날 수 있으니 꼭 제거 후 만드시는 것을 추천해요! 

레몬을 믹서기에 갈아서 만들면 안 되나요? 덩어리가 크면 안 먹고 버리게 되서요.

겨울철 만능 건강청

레몬청

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