블루베리

촉촉함이 살아있는

야생블루베리 드레싱과 닭가슴살구이

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우리의식탁

요리를 스타일하다

건강과 맛을 모두 잡은 닭가슴살 구이를 준비했어요. 퍽퍽하지 않고 부드럽고 촉촉하게, 거기에 샐러드와 미국야생블루베리 드레싱을 얹으면 메인 요리같이 근사해진답니다. 여름을 맞아 가볍지만 알찬 한끼 레시피로 꼭 활용해보세요.

재료

ingredient image
  • 기본재료

    2인분
    • 닭가슴살
      2개
    • 야생블루베리
      1/2컵
    • 삶은 퀴노아
      1/4컵
    • 삶은 율무
      1/4컵
    • 샐러드채소(크레송, 루꼴라)
      한줌
    • 양파
      1/4개
    • 우유
      1컵
    • 올리브오일
      약간
  • 야생블루베리 드레싱 재료

    • 미국야생블루베리
      1/2컵
    • 발사믹식초
      1+1/2큰술
    • 간장
      1/2큰술
    • 3큰술
    • 올리브오일
      1큰술
    • 올리고당
      1큰술
    • 레몬즙
      1/2큰술
    • 소금
      약간
    • 후춧가루
      약간
  • 닭밑간 재료

    • 올리브유
      2큰술
    • 맛술
      1큰술
    • 다진마늘
      1/2큰술
    • 로즈마리
      1줄기
    • 소금
      약간
    • 후춧가루
      약간

레시피

STEP 1
  • STEP 1 Step 1
  • STEP 1 Step 2
  • STEP 1 Step 3

STEP 1

닭가슴살은 우유에 10분 정도 담가 두었다가 건져 낸 후, 물에 헹궈 물기를 제거해주세요. 포크로 닭가슴살을 군데군데 찔러 양념이 배기 쉽게 한 후 밑간재료에 10분간 재워주세요.

STEP 2

STEP 2

샐러드채소는 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 잘라 준비하고, 양파는 얇게 채썰어주세요.

STEP 3
  • STEP 3 Step 1
  • STEP 3 Step 2

STEP 3

냄비에 드레싱 재료를 넣고, 중불에서 끓이면서 양이 반으로 줄어들 때까지 졸여주세요. (* 미국야생블루베리를 사용하면 일반 블루베리보다 알이 작아 식감이 좋고, 같은 양을 섭취할 경우 일반 블루베리에 비해 2배의 항산화 성분을 섭취할 수 있답니다)

STEP 4
  • STEP 4 Step 1
  • STEP 4 Step 2
  • STEP 4 Step 3
  • STEP 4 Step 4

STEP 4

달군 팬에 올리브오일을 두르고 닭가슴살의 표면을 노릇하게 구운 후, 약불로 줄여 뚜껑을 닫아 10~12분 정도 은근히 구워 속까지 익혀주세요

STEP 5

STEP 5

샐러드채소와 미국야생블루베리, 양파와 삶은 퀴노아, 율무를 잘 섞어주세요.

STEP 6
  • STEP 6 Step 1
  • STEP 6 Step 2

STEP 6

접시에 구운 닭가슴살을 먹기 좋은 크기로 잘라 올리고, 잘 섞은 샐러드재료들을 곁들여담아주세요. 야생블루베리 드레싱을 함께 곁들여주세요.

우리의 노트(4)
  • avatar

    서_승아

    질문

    야생블루베리, 어디서 구입 할 수 있나요?

  • avatar

    BORAM40

    질문

    건크랜베리를 졸여도 되나요?

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