재료 응용
익힘 정도
보관 방법
정성이 느껴지는 궁중요리
월과채
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난이도
소요시간
40분
우리의식탁
요리를 스타일하다
한국의 궁중요리 중 하나인 월과채는 잡채의 일종으로 당면 대신 찹쌀부꾸미를 넣어 만든답니다. ‘월과’는 조선호박을 일컫는데 구하기 힘들기 때문에 애호박을 대신 사용해도 좋아요. 잡채처럼 볶아서 내기만해도 맛이 좋지만 애호박으로 재료를 돌돌 말아주면 눈도 즐겁고 먹기도 편하지요.
재료
기본재료
3~4인분- 애호박1개
- 오이1/2개
- 당근1/3개
- 채 썬 쇠고기150g
- 달걀2개
- 잣한 줌
- 소금.후추약간씩
고기 양념
- 간장1 ½큰술
- 설탕1큰술
- 참기름1큰술
- 다진 마늘1/2큰술
- 후추약간
찹쌀전병 반죽
- 찹쌀가루1/2컵
- 소금한 꼬집
- 물1컵
겨자소스
- 물2큰술
- 연겨자1큰술
- 설탕1큰술
- 식초1큰술
- 간장1/2큰술
레시피
STEP 1
애호박은 필러나 채칼로 얇게 저민 후 소금, 후추를 뿌려 간을 해주세요.
STEP 2
오이, 당근은 얇게 채썰어주세요. 오이는 약간의 소금을 뿌려두었다가 키친타월로 물기를 짜주세요.
김경애18
질문어머님 생신이라 만들어봤는데 찹쌀전병이 잘 안되더라구요. ㅜ ㅠ 후라이팬에 들러붙어서 쭉쭉 늘어나고 그래서 일단은 부침개처럼 부치고 잘라서 사용했는데요. 팁좀 알려주세요^-^ 맛은 정말 좋았습니다!
치즈8
질문따뜻하게 먹는 음식인가요? 어머님 생신때 해서 갈려고 하는데 식으면 맛없나요 ㅠㅠ
Heather4126905699
후기전병 레시피대로 했을때 너무 묽어서 물양을 좀 줄이고 약간 끈적거리는 농도로 구우니까 잘 구워져요~ 월과채는 손이 많이 가서 1시간 이상 걸렸어요 ㅠㅠ 넘나 바뻤다능..
윤진서0813
후기가족모임때 만들었는데 맛있다고 칭찬받았어요 ^^
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