Name: 매운 해물 쟁반짜장
Total time: 35 min
Yield: 2인분
Ingredients: 생면 두 줌(400g); 다진 돼지고기 100g; 오징어 ½마리; 알새우 8마리; 부추 약간; 다진생강 1작은술; 청양고추 2개; 양파 2개; 애호박 ⅕개; 춘장 3큰술; 물전분 2큰술; 물 1컵; 간장 1큰술; 설탕 1큰술; 치킨파우더 1큰술; 연두 청양초 ½큰술

느끼한 맛을 잡은 특별한 짜장면 레시피를 소개합니다~ 청양고추의 매운맛이 식욕을 돋우는 색다른 해물 쟁반 짜장이예요!

생면

다진 돼지고기

오징어

알새우

부추

다진생강

청양고추

양파

애호박

춘장

물전분

기본 재료

간장

설탕

치킨파우더

연두 청양초

양념

양파와 호박은 깍둑썰기하고 돼지고기와 생강, 청양고추는 잘게 썰어 부추와 함께 준비해 주세요.

Step 1

오징어는 껍질을 벗겨 한입 크기로 썰고 알새우도 씻어서 준비해 주세요.

Step 2

달궈진 팬에 식용유를 두르고 돼지고기를 살짝 볶은 후 다진 생강과 청양고추를 함께 넣고 볶아서 향을 내주세요.

Step 3

순서 3의 고기가 익으면 양파와 호박을 넣어 충분히 익혀주고 볶은 춘장을 넣어 잘 섞어줍니다.

Step 4

순서 4에 물 1컵을 붓고 간장, 설탕, 치킨파우더를 넣어 간을 맞춰주세요. 기호에 따라 연두 청양초를 넣어 매콤한 맛을 더 살려줍니다. 그 다음 순서 2의 오징어와 알새우를 넣고 끓여주세요.

Step 5

생면을 잘 삶아서 씻은 다음 볶아놓은 순서 5의 짜장소스에 면을 넣고 잘 버무리고 물전분으로 농도를 맞추어 완성해 주세요. 기호에 맞게 부추를 함께 곁들이면 좋답니다.

*Tip. 춘장과 식용유의 양은 1:1로 맞춰주세요. 식용유를 두른 팬에 춘장을 넣고 2분 정도 볶아 기름은 따라 내고 춘장만 사용합니다. 또한 돼지고기는 삼겹살이나 목심 부위를 다짐육으로 구입하여 사용하면 더욱 간편합니다.

완성

매운 해물 쟁반짜장

느끼함을 싹 잡은

동일하다고 볼 수 있겠습니다~!

https://static.wtable.co.kr/image/production/service/recipe/1217/8dd89b20-d8b4-4d10-89ee-144b510b0691.jpg

티코tico

치킨파우더를 치킨스톡으로 대신할 수는 없겠죠??

둥두이

치킨파우더를 조금 조절해주면 맛이 덜 강할 것같아요~!

이대로 했더니 많이 짜요. ㅠㅠ 간장을 빼야할까요? 아님 치킨파우더를 빼야 할까요? 

지원맘_김윤옥

뉴3님, 물양은 1컵이예요. 수정해두었습니다 ~^^ 확인 감사해요~ 오늘도 행복한 하루 보내세요 :) 

우리의식탁

 물이 1과 1/2 들어간다고 하는데 남은 1/2은 어디에 들어가는 건가요?