Name: 고등어 솥밥
Total time: 40 min
Yield: 4인분
Ingredients: 손질 고등어 1마리(300g); 쌀 2컵; 양파 1/2개; 쯔유 3큰술; 올리브오일 2큰술; 다시마 우린 물 2컵; 생강 1톨; 올리브오일 1큰술; 소금 1작은술; 후춧가루 약간; 쪽파 4대; 통깨 약간; 밀가루 1큰술

값은 저렴하면서 영양가는 풍부해 '바다의 보리'라 불리는 고등어! 고소하고 담백한 고등어를 넣어 솥밥을 만들어 보세요. 은은한 생강과 양파 향이 곁들여져 더 맛있답니다!ㅤ

*본 레시피는 우리의식탁과 LG ThinQ Taste가 공동으로 개발한 LG 인덕션 전용 레시피입니다.

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손질 고등어

양파

쯔유

올리브오일

다시마 우린 물

생강

기본 재료

소금

후춧가루

밑간 재료

쪽파

통깨

토핑 재료

밀가루

양파 튀김옷 재료

쌀은 씻어 30분 정도 불려주세요. 쪽파는 송송 썰어주세요. 생강은 얇게 채를 썰어 주세요.

쪽파 보관법

Step 1

고등어는 키친타올로 핏물을 제거하고 소금을 뿌려 밑간해 주세요. 고등어를 2등분 내주세요. 

Step 2

양파는 채를 썰어 밀가루를 얇게 입혀주세요. 

양파 채 썰기

양파 보관법

눈물 없이 양파 써는 법

Step 3

팬에 올리브오일을 두른 후 9단에서 1분간 예열해 주세요.

Step 4

6단에서 4분간 양파를 튀기듯 구워주세요.

Step 5

양파를 구운 팬에 고등어를 껍질 부분이 아래로 가도록 놓고 5단에서 3분30초 구워주세요. 

Step 6

뒤집어서 3단에서 1분 30초간 익혀주세요. 

Step 7

냄비에 불린 쌀, 물과 쯔유를 넣고 뚜껑을 덮어 8단에서 3분간 끓여주세요. 

Step 8

2단에서 13분간 익혀주세요. 불을 끄고 인덕션에서 내려 쪽파와 고등어, 생강을 올려 10분간 뜸을 들여 완성해 주세요. 

담백한 풍미

고등어 솥밥

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