깨끗이 씻은 가지는 꼭지를 자르고 4등분한 후 십자로 잘라주세요.

피망은 꼭지와 씨를 제거하고 가지와 비슷하게 썰어주세요.

끓는 물에 청주를 넣고 대패삼겹살을 1~2분 정도 데쳐주세요. (tip. 삼겹살을 살짝 데쳐 사용하면 잡내가 제거되요)

양념재료는 모두 섞어주세요.

팬에 식용유를 두르고 가지를 넣어 노릇하게 구운 후 피망, 대패삼겹살을 넣고 강불로 1분간 볶다가 중불로 줄여 양념을 붓고 졸이듯 2~3분 더 볶아주세요.

불을 끄고 참기름을 뿌려 가볍게 섞어주세요.

완성된 가지 피망 돼지고기 볶음을 접시에 담고 송송썬 실파를 뿌려 맛있게 즐겨주세요.