재료 응용
익힘 정도
보관 방법
오동통한 살과 아삭한 콩나물의 만남!
아귀찜
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난이도
소요시간
45분
우리의식탁
요리를 스타일하다
오동통한 아귀살에 콩나물을 돌돌 말아 고추냉이 간장에 콕 찍어 먹는 맛! 바로 아귀찜인데요. 아귀는 생긴 것과는 달리 맛과 식감이 좋아 사랑받는 생선이에요. 집에서도 어렵지 않게 아귀찜을 만들 수 있답니다. 집에서 만들면 취향껏! 마음대로! 재료들을 넣을 수 있어서 좋아요. 초대 요리나 가족의 특별한 식사로 아귀찜은 어떠신가요?
재료
기본재료
3인분- 아귀1마리(1kg)
- 미더덕(또는 오만둥이)200g
- 일자콩나물(찜용)300g
- 대파1대
- 미나리100g
- 홍고추1개
- 청양고추2개
- 멸치새우다시마육수1+1/2컵
- 참기름1큰술
- 구운 소금약간
- 통깨약간
아귀 밑간 재료
- 청주4큰술
- 소금1/2큰술
양념장 재료
- 고춧가루6큰술
- 맛술3큰술
- 간장2큰술
- 참치액젓2큰술
- 설탕1큰술
- 다진 마늘3큰술
- 구운 소금1/4작은술
- 생강가루약간
- 후춧가루약간
녹말물 재료
- 녹말가루2큰술
- 육수4큰술
레시피
STEP 1
아귀는 주둥이와 아가미, 내장을 제거한 후 먹기 좋은 크기로 잘라서 깨끗이 씻고 핏기를 빼주세요. 미더덕은 소금물에 흔들어 씻은 후 체에 밭쳐 물기를 빼 주세요.
STEP 2
냄비에 아귀가 잠길 정도의 물과 아구 밑간 재료를 넣고 물이 끓으면 아귀를 넣고 3분 정도 데친 후 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
델키
후기외국에 있는데 운좋게 아귀를 발견했어요! 미더덕이랑 미나리는 구할수 없어서 못넣었지만 콩나물과 새우만 넣어서 레시피대로 만들었는데도 맛이 엄지척이네요!!! 외국와서 처음으로 아귀찜 먹게된건데 너무나 맛있어서 남편이랑 둘다 소주 걸쳐서 밥 두그릇 뚝딱했어요! 외국 살이에서 우리의 식탁은 저에게 있어 엄마 같은 존재입니다. 항상 쉽고 유용한 레시피 감사드려요~~❤️
💜👑Olivia👑💜
후기곤이도 넣어서 만들었는데 최고였어요 이제 아귀찜 밖에서 먹지 않아도 될거같아요 좋은 레시피 감사합니다 :)
써****
비회원후기해물찜도 좀 부탁드립니다.
냠냠냠냠냠
후기양념 적당히 맵고 달지 않아 맛있어요 미더덕이랑 건새우(육수) 없이 새우 추가해서 만들었는데 맛있게 잘 됐어요
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