Name: 닭곰탕
Total time: 90 min
Yield: 3~4인분
Ingredients: 닭 1마리 (800g); 달걀 1개; 대파 약간; 물 15컵; 양파 1개; 대파 ½대; 마늘 10쪽; 생강 (밤 1톨 사이즈) 1쪽; 통후추 10알; 소금 1큰술; 후춧가루 약간; 고춧가루 1+½큰술; 국간장 ½큰술; 다진 마늘 ½큰술; 닭 육수 2큰술; 후춧가루 약간

 닭을 푹~ 고아내 만든 뜨끈한 보양식! 닭 육수만의 담백하면서도 깊고 진한 맛이 하루의 피로를 풀어줄 거예요. 집에서 간편하게 만들 수 있는 홈메이드 보양식이랍니다.


달걀

대파

기본 재료

양파

마늘

생강 (밤 1톨 사이즈)

통후추

닭 삶는 재료 

소금

후춧가루

소금장 재료 

고춧가루

국간장

다진 마늘

닭 육수

다진 양념 재료

닭은 내장과 꽁지, 지방, 날개 끝을 제거한 후 뱃속에 핏물이 없이 깨끗이 씻어 냄비에 넣고 닭 삶는 재료와 함께 50분 정도 삶아주세요.


Step 1 

대파는 송송 썰고 달걀은 약간의 소금을 넣고 섞어 약한 불에서 지단을 부친 후 채를 썰어주세요.


달걀 지단 만드는 법

Step 2

닭 육수에서 닭을 건져낸 후 한 김 식혀 살과 뼈를 분리하고 살은 결대로 먹기 좋게 찢어 준비해 주세요.


Step 3 

닭 육수에 닭뼈를 넣어 중불에서 30~40분 정도 끓여주세요. 국물이 진하게 우러나면 체에 밭쳐 건더기를 걸러내고 면포에 걸러 닭곰탕 육수를 만들어주세요.
(tip 뽀얀 국물이 우러날 때까지 물 3컵을 추가해서 끓여주세요.)

Step 4

냄비에 닭곰탕 육수를 붓고 닭살을 넣어 한소끔 끓여 마무리해 주세요. 


Step 5 

지단과 송송 썬 대파를 얹고 기호에 따라 소금장과 다진 양념을 곁들여 맛있게 즐겨주세요.


Step 6 

닭곰탕 

집에서 만드는 보양식!

아람36님, 다진 생강으로 넣어 끓이면 국물이 지저분해질 수 있는데요~ 그래도 잡내를 잡아주기 때문에 넣어 만드시는 게 좋을 것 같아요~ 국물이 지저분해지는 게 싫으시다면 생략 후 만드셔도 돼요~ 맛있게 만들어드시고 행복한 하루 보내세요 :) 

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우리의식탁

라니라미

네, 닭가슴살로 만드셔도 괜찮습니다😊

최은주108

봉봉777님, 토막닭 사용하셔도 괜찮아요~^^ 맛잇게 만들어 드시고 행복한 하루 보내세요^^

봉봉777

추운날씨에 몸을 따뜻하게 만들어주는 메뉴죠! 부추를 올려 먹어도 향긋하고 맛있을 것 같아요~ 앞으로도 맛있는 레시피 다양하게 소개해드릴게요 :) 

레시피보고  만들어 보았습니다.
파와 계란지단 대신 부추를 얹어 보았습니다.
맛있고 좋네요^^