아귀,아구,아귀찜,아구찜,아귀찜레시피,순살아귀찜,순살아귀찜레시피,순살아귀찜만드는법,아귀찜양념

뼈가 없어 먹기 편한

순살 아귀찜

책갈피

난이도

소요시간

40분

노트보기(4)
우리의식탁

요리를 스타일하다

매콤한 감칠맛이 입맛을 당기는 아귀찜! 하지만 아귀에 붙은 뼈가 너무 많아서 먹기 불편했던 경험, 다들 있죠? 순살 아귀를 이용하면 맛은 그대로고 뼈를 일일이 발라낼 필요가 없어 훨씬 먹기 간편하답니다. 뜨끈한 밥 위에 순살 아귀찜을 듬뿍 올려 쓱쓱 비벼 먹기도 아주 좋아요. 밥 한 공기 뚝딱 헤치우게 되는 맛이랍니다!

재료

순살 아귀찜을 위한 재료 이미지로 순살 아귀,찜용 콩나물,대파,미나리,홍고추 등으로 구성 되어있습니다.

  • 기본 재료

    2인분
    • 순살 아귀
      500g
    • 찜용 콩나물
      200g
    • 대파
      1대
    • 미나리
      100g
    • 홍고추
      1개
    • 청양고추
      1개
    • 멸치 다시마 육수
      1+1/2컵
    • 참기름
      1큰술
    • 소금
      약간
    • 통깨
      약간

  • 아귀 밑간 재료

    • 청주
      2큰술
    • 소금
      1/2큰술

  • 양념장 재료

    • 고춧가루
      5큰술
    • 맛술
      2큰술
    • 간장
      2큰술
    • 참치액젓
      2큰술
    • 설탕
      1큰술
    • 다진 마늘
      2큰술
    • 소금
      약간
    • 생강가루
      약간
    • 후춧가루
      약간

    • 녹말가루
      2큰술
    • 물
      4큰술

레시피

냄비에 아귀가 잠길 정도의 물과 아귀 밑간 재료를 넣고 물이 끓으면 아귀를 넣어 3분 정도 데친 후 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
  • Step 1 Step 1
  • Step 1 Step 2

Step 1

냄비에 아귀가 잠길 정도의 물과 아귀 밑간 재료를 넣고 물이 끓으면 아귀를 넣어 3분 정도 데친 후 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.

콩나물은 다듬어 씻고 대파와 청, 홍고추는 어슷하게 썰어주세요. 미나리는 6cm 길이로 잘라주세요.

Step 2

콩나물은 다듬어 씻고 대파와 청, 홍고추는 어슷하게 썰어주세요. 미나리는 6cm 길이로 잘라주세요.

볼에 양념장 재료를 넣어 섞어 양념장을 만들고 녹말물 재료를 섞어 녹말물을 만들어주세요.
  • Step 3 Step 1
  • Step 3 Step 2

Step 3

볼에 양념장 재료를 넣어 섞어 양념장을 만들고 녹말물 재료를 섞어 녹말물을 만들어주세요.

냄비에 육수를 넣고 끓이다가 아귀, 양념장을 넣어 3분 정도 끓이고 콩나물과 미나리, 대파, 청홍고추를 넣어 양념이 고루 섞이도록 끓여 주세요.
  • Step 4 Step 1
  • Step 4 Step 2

Step 4

냄비에 육수를 넣고 끓이다가 아귀, 양념장을 넣어 3분 정도 끓이고 콩나물과 미나리, 대파, 청홍고추를 넣어 양념이 고루 섞이도록 끓여 주세요.

녹말물을 넣어 농도를 맞추고 불을 끈 후 참기름을 뿌려주세요.

Step 5

녹말물을 넣어 농도를 맞추고 불을 끈 후 참기름을 뿌려주세요.

통깨를 뿌린 후 맛있게 즐겨주세요. (tip. 기호에 따라 간장과 연겨자를 섞어 아귀 살을 찍어드시면 더욱 맛있게 드실 수 있답니다)

Step 6

통깨를 뿌린 후 맛있게 즐겨주세요. (tip. 기호에 따라 간장과 연겨자를 섞어 아귀 살을 찍어드시면 더욱 맛있게 드실 수 있답니다)

우리의 노트(4)
  • avatar

    Jh143

    질문

    참치액젓 대신 꽃게 액젓도 가능할까요?

  • avatar

    집밥먹어보자

    후기

    재료에 녹말도 있어야 할 것 같아요… 요리초보는 녹말물을 어느정도 만들고 얼마나 넣어야 하는지 알기 어렵네오