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해물 없이 맛있는 찜 완성!

어묵 콩나물찜

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우리의식탁

요리를 스타일하다

해물이 없어도 맛~있는 찜 요리를 할 수 있어요! 콩나물과 어묵 두 가지 재료만 있으면 되는데요. 저렴한 가격에 영양가도 풍부한 콩나물과 어묵을 사용해서 어묵 콩나물 찜을 만들어 볼 거예요. 어묵과 콩나물에 해물찜 소스만 넣으면 되니 정말 간단한 레시피랍니다. 아삭한 식감의 콩나물에 매콤한 소스를 더한 어묵 콩나물 찜은 초대 요리와 술안주 등으로도 참 좋아요! 쉽고 간단하면서 맛있는 요리를 하고 싶을 땐 어묵 콩나물 찜을 만들어 보세요.

재료

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  • 기본 재료

    4인분
    • 콩나물 (찜용)
      1봉지 (350g)
    • 사각 어묵
      4장
    • 양파
      ¼개
    • 대파
      ¼대
    • 청양고추
      1개
    • 쪽파
      5대
    • 통깨
      약간
    • 참기름
      1큰술
    • 식용유
      약간
    • 다시마 멸치 육수
      ¾컵
  • 양념장 재료

    • 간장
      1+½큰술
    • 참치액젓
      1큰술
    • 고춧가루
      2큰술
    • 맛술
      2큰술
    • 설탕
      1큰술
    • 다진 마늘
      ½큰술
    • 후춧가루
      약간
  • 전분물 재료

    • 전분가루
      1큰술
    • 2큰술

레시피

Step 1
  • Step 1 Step 1
  • Step 1 Step 2
  • Step 1 Step 3

Step 1

콩나물은 다듬어 씻은 후 끓는 물에 약간의 소금을 넣고 2분 정도 데치고 찬물에 살짝 헹군 후 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. 어묵은 길게 채를 썰어주세요. (tip. 콩나물은 데쳐서 찬물에 살짝 헹궈 사용하면 아삭한 식감을 살릴 수 있어요)

Step 2
  • Step 2 Step 1
  • Step 2 Step 2

Step 2

대파는 잘게 썰고 양파는 채를 썰어주세요. 쪽파는 4cm 길이로 썰고 청양고추는 어슷하게 썰어주세요. 볼에 양념장 재료를 넣고 섞어 양념장을 만들고, 전분물 재료를 섞어 전분물을 만들어주세요.

Step 3
  • Step 3 Step 1
  • Step 3 Step 2

Step 3

달군 팬에 약간의 식용유를 두르고 잘게 썬 대파를 넣고 볶다가 불을 중약불로 줄이고 양파와 어묵을 넣어 볶아주세요.

Step 4
  • Step 4 Step 1
  • Step 4 Step 2
  • Step 4 Step 3
  • Step 4 Step 4

Step 4

양파가 반쯤 익으면 다시마 멸치 육수와 양념장을 넣고 바글바글 끓으면 콩나물을 넣어 섞어주세요.

Step 5
  • Step 5 Step 1
  • Step 5 Step 2
  • Step 5 Step 3
  • Step 5 Step 4

Step 5

전분물을 넣고 농도를 맞춘 후 마지막에 쪽파와 청양고추를 넣고 섞고  참기름과 통깨를 뿌려 맛있게 즐겨주세요.

우리의 노트(11)
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    Jina0617

    집에 곤약조림하려고 사둔 곤약이 있어서 만들때 같이 넣어봤는데 생각했던 것보다 맛이 좋았어요.

  • avatar

    김연주41

    질문

    콩나물 데칠 때, 뚜껑을 열어도 되나요?^^

  • avatar

    뽀~♡

    질문

    참치액젓 없는데 멸치액젓으로 대체하면 안되나요?

  • avatar

    랑랑이

    후기

    이거 해먹었는데 대만족입니다ㅎㅎ 신랑이랑 넘 맛있게 밥 뚝딱 했어요 좋은 레시피 감사드려요

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