Name: [우정욱] 채소 듬뿍 궁중떡볶이
Total time: 30 min
Yield: 3~4인분
Ingredients: 가래떡 2줄; 양파 1/2개; 파프리카(노랑, 빨강) 1/2개씩; 피망 1개; 생표고버섯 3개; 잡채용 소고기 100g; 만가닥버섯 1팩; 생목이버섯 1/2컵; 다진 잣 약간; 통깨 약간; 참기름 약간; 간장 1큰술; 설탕 1작은술; 참기름 1작은술; 후춧가루 약간; 간장 2큰술; 설탕 1큰술; 미림 2큰술; 굴소스 1작은술

감칠맛 가득 양념이 쏙쏙 밴

[우정욱] 채소 듬뿍 궁중떡볶이

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난이도

소요시간

30분

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미라클 시즌1

맛으로 소통하는 리얼 라이브 클래스

우리가 흔히 알고 있는 궁중떡볶이도 '집밥의 대가' 우정욱 요리연구가를 만나면 달라져요. 다진 잣과 굴소스를 넣어 고소하면서도 감칠맛 가득하답니다. 떡을 가늘게 썰어 맛깔난 양념이 속까지 쏙쏙 밴 게 포인트! 아삭한 채소와 쫄깃쫄깃한 떡의 식감이 절묘하게 어우러져 기가 막힌 맛을 선사해요. 우정욱 요리연구가의 꿀팁이 듬뿍 녹아 있으니 꼭 따라해 보세요~

재료

기본 재료
3~4인분
- 가래떡
  2줄
- 양파
  1/2개
- 파프리카(노랑, 빨강)
  1/2개씩
- 피망
  1개
- 생표고버섯
  3개
- 잡채용 소고기
  100g
- 만가닥버섯
  1팩
- 생목이버섯
  1/2컵
- 다진 잣
  약간
- 통깨
  약간
- 참기름
  약간
고기 양념 재료
- 간장
  1큰술
- 설탕
  1작은술
- 참기름
  1작은술
- 후춧가루
  약간
양념 재료
- 간장
  2큰술
- 설탕
  1큰술
- 미림
  2큰술
- 굴소스
  1작은술

레시피

Step 1

가래떡을 4cm정도의 길이, ⅙ 크기로 가늘게 썬 다음 찬물에 담갔다가 살짝 데쳐 주세요. (tip. 가래떡은 반으로 썬 후 3등분 해서 총 6등분 해주세요. 가래떡을 얇게 썰면 양념이 잘 배서 더 맛있어요) (tip. 데친 가래떡은 참기름을 살짝 둘러 달라붙지 않게 준비해 주세요)

Step 2

파프리카와 피망, 표고버섯은 채 썰어주세요. 만가닥버섯은 기둥을 썰고 손으로 떼어내 주세요. (tip. 파프리카는 겉면이 바닥에 닿도록 두고 썰어야 미끄러지지 않아요) (tip. 애호박을 추가해도 좋아요)

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우리의 노트(7)

마우이섬
후기
조랭이떡으로 해봤어요 가족들 모두 맛있게 먹었습니다!! 너무너무 맛있는 레시피에요! 팁이라면 뒤에 소스를 넣고 한번에 볶아 졸이는 과정이 있기 때문에 앞에서 야채 볶을땐 살짝만 볶으면 될것같아요 ㅎㅎ
티코tico
후기
떡볶이라고 부르기엔 넘 고급스러운 맛이네요 🤍🥹 맛있게 잘 먹었습니다.
3672543315
질문
가래떡 2줄이면 어느정도 양인가요? 가래떡 대신 일반 쌀떡볶이떡으로 해도 괜찮을까요?
바람따라구름따라
팁
궁중 떡볶이 레시피는 우정욱샘 레시피로 정착!!!❤️