Name: 백숙
Total time: 60 min
Yield: 2인분
Ingredients: 백숙용 닭 1마리; 대파 1대; 마늘 5개; 양파 1개; 생강 1톨; 삼계탕 재료(황기뿌리, 오갈피나무, 당귀 등) 한 줌; 소금 약간

영양가가 높아 몸보신에 탁월한 백숙! 푹 고아 부들부들 연하디 연한 닭고기 살과 뽀얀 국물을 함께 떠 먹으면 피로가 싹 풀리는 기분마저 드는데요. 언뜻 어렵게 느껴지기도 하지만 기본적인 재료와 압력솥만 있다면 누구든 쉽게 만들 수 있는 요리랍니다. 닭백숙 먹고 영양 보충해 보세요!

백숙용 닭

대파

마늘

양파

생강

삼계탕 재료(황기뿌리, 오갈피나무, 당귀 등)

소금

기본 재료

닭의 꽁지 부분과 지방을 제거 후 깨끗하게 씻어주세요. 대파와 양파는 큼직하게 잘라주세요. 

삼계탕용 닭 손질하기

대파 보관법

대파 써는 법

양파 보관법

양파 써는 법

닭 손질법

Step 1

손질한 닭을 압력솥에 넣어주세요. 대파와 생강, 마늘, 양파, 삼계탕 재료를 국물팩에 담은 후 함께 넣어주세요.

Step 2

소금과 닭이 충분히 잠길 정도의 물을 넣고 뚜껑을 닫아주세요.

Step 3

센 불로 끓이다가 압력솥 추의 소리가 나면 중불로 줄인 후 45분 정도 끓여주세요. 불을 끄고 10~15분 정도 뜸을 들인 후 맛있게 즐겨주세요. 
(tip. 기호에 따라 소금, 후춧가루를 뿌려드세요)

Step 4

백숙

몸보신에 최고

45분 끓이면 완전히 부서지더라고요. 압력솥마다 다를 수 있지만 저는 15분이면 충분히 익었어요. 

https://static.wtable.co.kr/image/production/service/recipe/2283/d5529ae5-b6c4-4f5b-90a3-c02881123273.jpg

김민경K

그럼요~! 무쇠냄비나 뚜껑이 무거운 냄비면 더 좋을 것 같아요^^ 냄비의 크기나 종류에 따라 시간을 조절해주면 좋을 것 같아요~!

티코tico

압력밥솥말고 그냥 냄비 사용해도 괜찮을까요?