두부는 삼각형 모양으로 썰고, 삼겹살은 3cm 크기로 썰어주세요. 죽순, 새송이버섯, 표고버섯, 홍고추는 편썰고, 마늘과 생강은 다진 뒤, 쪽파는 4cm 길이로 썰어 준비해 주세요.

팬에 기름을 두르고 수분을 제거한 두부를 튀겨 황금색으로 변할 때 건진 뒤 체에 받쳐줍니다.

분량의 재료를 골고루 섞어서 소스를 만들어 주세요.

팬에 고추기름, 마늘기름을 두르고 파, 마늘, 생강을 넣고 향 낸 후 삼겹살, 채소와 순서 3의 소스를 넣고 조리다가 순서 2를 넣어 더 끓여 주세요.

맛있게 조려지면 물전분으로 농도를 조절한 후 참기름을 넣고 접시에 담아 완성해 주세요. *Tip. 중국 메뉴판에는 ‘가상’이라는 단어를 흔히 볼 수 있는데, 이는 중국 가정집에서 즐겨먹는 음식이라는 의미를 가지고 있답니다.