Name: 가정식 두부 볶음
Total time: 25 min
Yield: 2인분
Ingredients: 두부 ½모; 삼겹살 100g; 죽순 20g; 새송이버섯 1개; 표고버섯 3개; 홍고추 1개; 쪽파 3뿌리; 마늘 3개; 달걀 1개; 생강 1개; 물전분 1큰술; 고추기름 2큰술; 마늘기름 1큰술; 간장 1작은술; 청주 1큰술; 굴소스 1작은술; 설탕 1작은술; 치킨파우더 1큰술; 닭 육수 ½컵; 백후춧가루 약간

두부를 튀기고 조려 만든 중국의 가정에서 즐겨먹는 밑반찬 요리예요. 한국식 두부조림과는 어떻게 다른지 한 번 만들어 볼까요?

두부

삼겹살

죽순

새송이버섯

표고버섯

홍고추

쪽파

마늘

달걀

생강

물전분

기본 재료

고추기름

마늘기름

간장

청주

굴소스

설탕

치킨파우더

닭 육수

백후춧가루

소스

두부는 삼각형 모양으로 썰고, 삼겹살은 3cm 크기로 썰어주세요. 죽순, 새송이버섯, 표고버섯, 홍고추는 편썰고, 마늘과 생강은 다진 뒤, 쪽파는 4cm 길이로 썰어 준비해 주세요.

Step 1

팬에 기름을 두르고 수분을 제거한 두부를 튀겨 황금색으로 변할 때 건진 뒤 체에 받쳐줍니다.

Step 2

분량의 재료를 골고루 섞어서 소스를 만들어 주세요.

Step 3

팬에 고추기름, 마늘기름을 두르고 파, 마늘, 생강을 넣고 향 낸 후 삼겹살, 채소와 순서 3의 소스를 넣고 조리다가 순서 2를 넣어 더 끓여 주세요. 

Step 4

맛있게 조려지면 물전분으로 농도를 조절한 후 참기름을 넣고 접시에 담아 완성해 주세요.

*Tip. 중국 메뉴판에는 ‘가상’이라는 단어를 흔히 볼 수 있는데, 이는 중국 가정집에서 즐겨먹는 음식이라는 의미를 가지고 있답니다.

완성

가정식 두부 볶음

중국식 집밥 반찬 요리