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토마토 피클

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15분

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우리의식탁

요리를 스타일하다

양파, 오이, 무 등 다양한 채소로 만드는 피클! 오늘은 새콤달콤 입맛을 돋워주는 토마토로 피클을 만들어 볼 거예요. 피클은 요리 초보분들도 쉽게 만들 수 있는데요. 조금 더 특별하고 예쁘게 만들어 보려고 컬러 방울토마토로 사용해 보았답니다. 식전에 에피타이저 느낌으로 먹어도 좋고 파스타나 스테이크, 리조또 등과 함께 먹어도 참 잘 어울려요~ 입맛을 돋워 주고 리프레시하게 해주는 토마토 피클 한 번 만들어 보세요!

재료

토마토 피클을 위한 재료 이미지로 컬러 방울토마토 등으로 구성 되어있습니다.
  • 기본 재료

    500mL (2병 분량)
    • 컬러 방울토마토
      600g
  • 피클 주스 재료

    • 2컵
    • 설탕
      1컵
    • 식초
      1컵
    • 피클링스파이스
      1큰술
    • 소금
      2작은술

레시피

깨끗이 씻은 방울토마토는 꼭지를 제거해주세요. 꼭지 반대편 쪽에 십자로 칼집을 내주세요.
  • Step 1 Step 1
  • Step 1 Step 2

Step 1

깨끗이 씻은 방울토마토는 꼭지를 제거해주세요. 꼭지 반대편 쪽에 십자로 칼집을 내주세요.

끓는 물에 방울토마토를 넣어 30초~1분간 데친 후 얼음물에 담가 식혀 껍질을 벗겨주세요.
  • Step 2 Step 1
  • Step 2 Step 2

Step 2

끓는 물에 방울토마토를 넣어 30초~1분간 데친 후 얼음물에 담가 식혀 껍질을 벗겨주세요.

냄비에 피클 주스 재료를 넣어 끓여주세요.
  • Step 3 Step 1
  • Step 3 Step 2

Step 3

냄비에 피클 주스 재료를 넣어 끓여주세요.

소독한 용기에 토마토를 넣고 뜨거운 피클 주스를 붓고, 한 김 식힌 후 뚜껑을 닫아주세요. 냉장 보관하여 하루 이상 숙성 시켜 맛있게 즐겨주세요.
  • Step 4 Step 1
  • Step 4 Step 2
  • Step 4 Step 3

Step 4

소독한 용기에 토마토를 넣고 뜨거운 피클 주스를 붓고, 한 김 식힌 후 뚜껑을 닫아주세요. 냉장 보관하여 하루 이상 숙성 시켜 맛있게 즐겨주세요.

우리의 노트(8)
  • avatar

    김혜윤9

    질문

    피클 주스를 얼마나 끓이면 되나요? 저는 유리병이 작았는지 주스 반 좀 넘게만 쓰고 나머진.. 못썼어요.. 넘 조금 끓여서 그런가 싶기도 하구요..

  • avatar

    앞집꼬마

    질문

    냉장보관시 유통기한이 궁금해요!

  • avatar

    jungyin88

    질문

    방울토마토가 아닌 일반토마토로는 조금 힘들까요?

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