알탕 - 우리의식탁 | 레시피

칼칼함이 살아있어요

알탕

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우리의식탁

요리를 스타일하다

서로 다른 매력을 가진 재료들의 풍성한 맛! 좋아하는 재료들을 넣어 칼칼하게 알탕을 끓여봤어요. 맛을 내기가 어려워 집에서 만들기 부담스러우셨다면 오늘 레시피를 꼭 확인해보세요~ 깊은 맛이 살아있는 알탕을 완성할 수 있답니다.

재료

알탕을 위한 재료 이미지로 대구알 또는 명란(200g),고니,미더덕 또는 오만둥이,무,양파 등으로 구성 되어있습니다.

기본재료
3~4인분
- 대구알 또는 명란(200g)
  7개
- 고니
  100g
- 미더덕 또는 오만둥이
  1/2컵
- 무
  1/6개
- 양파
  1/2개
- 미나리
  반줌
- 대파
  1/2대
- 청양고추
  1/2개
- 홍고추
  1/2개
- 두부
  1/2모
- 멸치다시마육수
  5컵
양념장 재료
- 고춧가루
  2큰술
- 고추장
  1작은술
- 다진마늘
  1큰술
- 생강즙
  1/2큰술
- 참치액젓
  1큰술
- 소금
  약간
- 후춧가루
  약간

레시피

찬물 2컵에 소금 1큰술을 넣어 대구알과 고니, 오만둥이를 살살 씻어 건져내주세요.
(Tip. 고니는 살색이 돌면서 하얀색을 띄는 것이 좋아요.)

STEP 1

찬물 2컵에 소금 1큰술을 넣어 대구알과 고니, 오만둥이를 살살 씻어 건져내주세요. (Tip. 고니는 살색이 돌면서 하얀색을 띄는 것이 좋아요.)

무는 납작하게 나박썰기하고, 양파는 채썰고, 미나리는 5센치 길이로 썰어주세요. 대파와 청양고추, 홍고추는 어슷썰어주세요. 두부는 한입크기로 썰어주세요.

STEP 2

무는 납작하게 나박썰기하고, 양파는 채썰고, 미나리는 5센치 길이로 썰어주세요. 대파와 청양고추, 홍고추는 어슷썰어주세요. 두부는 한입크기로 썰어주세요.

볼에 양념장 재료를 섞어주세요.

STEP 3

볼에 양념장 재료를 섞어주세요.

냄비에 다시마육수를 넣고 끓으면 무를 넣어 반쯤 익혀주세요.

STEP 4

냄비에 다시마육수를 넣고 끓으면 무를 넣어 반쯤 익혀주세요.

약불로 줄인 후 고니, 대구알, 오만둥이를 넣은 후 중불에서 3분 정도 익히고 양념장을 넣어주세요.
(Tip.강불에서 알을 넣으면 터질 수 있어서 약불로 줄인 후 넣어 주는 것이 좋아요.)

STEP 5

약불로 줄인 후 고니, 대구알, 오만둥이를 넣은 후 중불에서 3분 정도 익히고 양념장을 넣어주세요. (Tip.강불에서 알을 넣으면 터질 수 있어서 약불로 줄인 후 넣어 주는 것이 좋아요.)

한소끔 끓으면 두부와 썰어 둔 야채를 넣어 3분 정도 끓이다가 불을 끈 후 미나리를 넣어 마무리해주세요.
(부족한 간은 소금이나 새우젓으로 가감해주세요.)

STEP 6

한소끔 끓으면 두부와 썰어 둔 야채를 넣어 3분 정도 끓이다가 불을 끈 후 미나리를 넣어 마무리해주세요. (부족한 간은 소금이나 새우젓으로 가감해주세요.)

따뜻한 밥과 함께 즐겨주세요.

STEP 7

따뜻한 밥과 함께 즐겨주세요.

우리의 노트(38)

라라링
질문
알은 명란만 넣어도 될까요? 그리고 나머지 재료 중에 미나리, 생강즙, 참치액젓은 안 넣어도 괜찮을까요? 참치액젓 대신 까나리나 멸치액젓을 넣어도 될까요?
김영길8
팁
알
녹즙
질문
물은 어느정도 넣으시나요?
안늉하슝
질문
꽃게도 넣어도될까여?!

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