봄철 피로 회복을 도와주는

달래 간장 비빔국수

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우리의식탁

요리를 스타일하다

시중에 달래가 나오기 시작하면 봄이 돌아왔다는 뜻이에요. 봄 향기 가득한 달래로 만드는 레시피 ‘달래 간장 비빔국수’ 레시피를 알려드릴게요. 달래는 특유의 향뿐만 아니라 영양도 가득한 채소인데요. 비타민 A, B, C 등 다양한 비타민과 알리신이 들어 있어 피로 회복에 도움을 준답니다. 입맛 없고 지칠 때, 쉽고 간단하게 달래 간장 비빔국수를 만들어 드세요. 달래 꿀 Tip! 달래는 열을 가하면 영양소의 손실이 발생하므로 가능한 한 생으로 섭취하는 게 좋아요!

재료

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  • 기본 재료

    2인분
    • 달래
      ¼단 (반 줌)
    • 다진 쇠고기
      80g
    • 소면
      200g
    • 홍고추
      ⅓개
    • 통깨
      약간
  • 고기 양념 재료

    • 간장
      1작은술
    • 설탕
      1작은술
    • 다진 마늘
      ½큰술
    • 후춧가루
      약간
  • 국수 양념장 재료

    • 간장
      1+½큰술
    • 올리고당
      1큰술
    • 설탕
      ½큰술
    • 다진 마늘
      ½작은술
    • 참기름
      2큰술
    • 깨소금
      1큰술
    • 후춧가루
      약간

레시피

Step 1
  • Step 1 Step 1
  • Step 1 Step 2

Step 1

쇠고기는 키친타월에 올려 핏물을 뺀 후 고기 양념에 재워주세요.

Step 2
  • Step 2  Step 1
  • Step 2  Step 2

Step 2

달래는 손질해서 깨끗이 씻고 먹기 좋은 길이로 썰어주세요. 홍고추는 씨를 빼고 채를 썰어 주세요.

Step 3

Step 3

달군 팬에 약간의 기름을 두르고 쇠고기를 볶아주세요.

Step 4

Step 4

끓는 물에 소면을 펼쳐 넣고 젓가락으로 저어 면끼리 달라붙지 않도록 저어주고 물이 끓어오르면 찬물 반 컵을 2~3회 반복해서 부어 국수를 삶아주세요. 흐르는 찬물에 소면을 여러 번 씻어 전분기를 없애고 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.

Step 5

Step 5

볼에 삶은 국수와 국수 양념장, 볶은 쇠고기를 넣고 골고루 섞은 후 달래와 홍고추를 넣어 가볍게 버무려주세요.

Step 6

Step 6

그릇에 달래간장 비빔국수를 담고 통깨를 뿌려 맛있게 즐겨주세요.

우리의 노트(8)
  • avatar

    빈스얍

    질문

    소고기는 어느 부위를 사용하나요?

  • avatar

    서민지21

    질문

    소면대신 중면도 되지용?

  • avatar

    고길루

    후기

    진짜 맛있게 잘 먹었어요! 고기 많이 만들어서 냉장고에 보관했어요! 자주 해 먹을 것 같아요.

  • avatar

    슬♥4

    후기

    지금 먹기 너무 좋은 레시피에요 양념장이 처음에는 이것만넣어서 맛이날까? 했는데 딱 좋더라구요 정말 좋고 쉬운 레시피올려주셔서 감사드립니다🙃

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