페퍼론치노,페페로치노

시원한 육수가 일품

홍합스튜

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난이도

소요시간

30분

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홍서우테이블

홍서우의 요리하기 좋은 날

시원한 육수가 일품인 홍합스튜는 추운 겨울에 먹기 좋은 메뉴예요. 여기에 바게트 빵을 곁들여 우아하게 즐길 수 있어요. 그냥 쪄서 먹기만 해도 맛있는 홍합은 감칠맛이 풍부해 천연 조미료로도 많이 쓰인답니다.

재료

홍합스튜을 위한 재료 이미지로 홍합,마늘,대파,월계수 잎,방울토마토 등으로 구성 되어있습니다.
  • 기본재료

    2인분
    • 홍합
      700g
    • 마늘
      2쪽
    • 대파
      1/2대
    • 월계수 잎
      1장
    • 방울토마토
      5개
    • 페페론치노
      3개
    • 양파
      1/4개
    • 1½컵
    • 화이트와인
      2큰술
    • 올리브오일
      1큰술
    • 소금
      약간
    • 후춧가루
      약간

레시피

홍합은 흐르는 물로 깨끗이 씻어 껍데기에 붙은 이물질과 수염을 제거해주세요.

STEP 1

홍합은 흐르는 물로 깨끗이 씻어 껍데기에 붙은 이물질과 수염을 제거해주세요.

대파는 어슷하게 썰고, 마늘은 얇게 편으로 썰고, 양파는 잘게 다지고, 방울토마토는 잘게 썰어주세요.

STEP 2

대파는 어슷하게 썰고, 마늘은 얇게 편으로 썰고, 양파는 잘게 다지고, 방울토마토는 잘게 썰어주세요.

달군 팬에 올리브오일을 두르고 마늘을 넣은 후 중불에서 향이 올라올 때까지 볶다가 양파와 대파를 넣어 함께 볶아주세요. 
홍합, 방울토마토와 화이트와인, 페페론치노를 넣고 볶아주세요.

STEP 3

달군 팬에 올리브오일을 두르고 마늘을 넣은 후 중불에서 향이 올라올 때까지 볶다가 양파와 대파를 넣어 함께 볶아주세요. 홍합, 방울토마토와 화이트와인, 페페론치노를 넣고 볶아주세요.

홍합이 모두 익으면 물과 월계수 잎을 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 소금과 후춧가루로 간을 해 완성해주세요.

STEP 4

홍합이 모두 익으면 물과 월계수 잎을 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 소금과 후춧가루로 간을 해 완성해주세요.

완성된 요리를 그릇에 담아 마무리하세요.
TIP. 방울토마토와 물 대신 생크림과 우유를 1:1 비율로 섞어서 넣으면 고소한 홍합크림스튜가 돼요.
  • STEP 5 Step 1
  • STEP 5 Step 2

STEP 5

완성된 요리를 그릇에 담아 마무리하세요. TIP. 방울토마토와 물 대신 생크림과 우유를 1:1 비율로 섞어서 넣으면 고소한 홍합크림스튜가 돼요.

우리의 노트(21)
  • avatar

    오젠

    질문

    홍합 말고 다른 조개로 해도 맛이 비슷할까요??

  • avatar

    Minjung_Shin

    후기

    굉장한 파티음식! 너무 맛있고 와인에 딱이었어요❤️

    content image
  • avatar

    냠냠냠냠냠

    후기

    간편하고 맛있네요

  • avatar

    채니💐

    페퍼론치노가 없어서 인도네시아 고춧가루를 넣고 만들었는데 정말 맛있었어요! 아버지도 좋아하시네요~^^

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재료 응용

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